рег. ЕС 2022/2104 дополняет Регламент ЕС 1308/2013 (единый ОПК) в отношении маркетинговых стандартов, или маркетинг стандартоливковых масел.
Новая дисциплина распространяется на масла, продаваемые конечному потребителю в чистом виде или в составе пищевых продуктов. В связи с отменой рег. EEC 2568/91 и рег. ЕС 29/2012.
1) Классификация оливкового масла
Регламент (ЕС) №. 1308/2013 уже определяет и различает оливковое масло и масла из оливковых жмыхов в следующих терминах.
1.1) Оливковое масло
- Оливковое масло первого отжима те'получают из плодов оливкового дерева только с помощью механических или других физических […]'. Они делятся на экстра вирджин (свободная кислотность <0,8%) и вирджин (кислотность <2%). Lampante, если кислотность превышает 2%.
- Рафинированное оливковое масло. Получено путем рафинирования оливкового масла первого отжима, имеет кислотность <0,3%,
- Оливковое масло. Изготовлено из рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима, кроме масла лампанте, имеет кислотность <1% (Регламент ЕС 2022/2104, ст. 2).
1.2) Масла из оливковых выжимок
- Сырое оливковое масло из жмыха. Извлечено из жмыха с помощью физических и/или растворяющих процессов или масла, соответствующего оливковому маслу лампанте, за исключением гипотез переэтерификации и смесей с маслами другой природы.
- Рафинированное оливковое масло из жмыха. Полученное путем рафинирования неочищенного оливкового масла из жмыха, оно имеет содержание свободной кислотности <0,3%.
- Оливковое масло из жмыха. Смесь рафинированного оливкового масла из жмыха и оливкового масла первого отжима, кроме лампанте, с кислотностью <1% (Регламент ЕС 2022/2104, ст. 2).
1.3) Чистота, качество, органолептические показатели
Таблицы А и Б, в приложении I к рег. ЕС 2022/2104, установить для каждой категории масел требования:
– чистота (профили жирных кислот, стеролы),
– качество (кислотность, перекисный индекс, УФ-поглощение),
– органолептические показатели (медиана дефекта, медиана фруктовости и этиловых эфиров жирных кислот).
2) Смешивается с другими растительными маслами, пищевыми ингредиентами
Только оливковое масло первого отжима (первого и первого холодного отжима), оливковое масло (состоит из рафинированного масла и масла первого отжима) и оливковое масло из жмыха можно использовать в смесях с другими растительными маслами и в других пищевых продуктах.
Государства-члены:
- могут запретить производство на своей территории и исключительно для внутреннего потребления смесей оливкового масла с другими растительными маслами,
– не могут запрещать сбыт или производство на своей территории смесей масел из других стран с целью продажи за границу (Регламент ЕС 2022/2104, ст. 3).
3) Кондиционирование
Оливковое масло первого отжима (virgin и extra virgin), оливковое масло (состоит из рафинированного и первого отжима) и оливковое масло из жмыха должны быть представлены конечному потребителю расфасованными, в упаковке с:
- максимальная вместимость пять литров,
- система запирания, которая теряет целостность после первого использования,
- маркированы в соответствии с положениями рег. ЕС 2022/2104.
Каждое государство-член может установить максимальную вместимость упаковки более пяти литров для этих категорий масел, если они предназначены для населения (служба питания, столовые, общественное питание, и т.д. см. рег. ЕС 2022/2104, ст. 4).
4) Обязательная информация на этикетке
Этикетка масел первого и первого холодного отжима, оливковых масел (состоящих из рафинированных масел и масел первого отжима) и оливковых масел из жмыха должны сообщать ряд дополнительных обязательных сведений в отношении тех, которые требуются для пищевых продуктов общего назначения (в соответствии с Регламентом ЕС 1169/11, статью 10).
такая информация - вместе с источником происхождения, если это предписано (см. пункт 4.3), - должны отображаться с соответствующими формулировками, указанными ниже, в основном поле зрения или, в любом случае, в том же поле зрения. В обоих случаях одна этикетка или несколько этикеток наклеиваются на один и тот же контейнер (Регламент ЕС 2022/2104, ст. 5).
4.1) Легальные торговые наименования
Юридические наименования продаж следующих категорий оливкового масла включает следующую информацию:
- оливковое масло первого отжима, "оливковое масло высшей категории, полученное непосредственно из оливок и исключительно механическим способом"
- девственник, "оливковое масло, полученное непосредственно из оливок и исключительно механическим способом"
- оливковое масло, состоящее из рафинированных оливковых масел и оливковых масел первого отжима, «масло, содержащее исключительно оливковые масла, прошедшие процесс рафинирования, и масла, полученные непосредственно из оливок.
- оливковое масло из жмыха»,масло, содержащее исключительно масла, полученные в результате переработки продукта, полученного после экстракции оливкового масла, и масла, полученные непосредственно из оливок». Или «масло, содержащее исключительно масла, полученные в результате обработки оливковых жмыхов, и масла, полученные непосредственно из оливок».» (Регламент ЕС 2022/2104. Ст. 5,6).
4.2) Особые условия хранения
"Для продуктов питания которые требуют особых условий хранения и/или использования, эти условия должны быть указаны'(Регламент ЕС 1169/11, статья 25.1).
Укрытие от источников света и тепла важно сохранить качество оливкового масла. такой'особые условия храненияпоэтому на этикетке должны быть указаны оливковые масла первого отжима, оливковые масла, состоящие из рафинированных масел и масел первого отжима, оливковые масла из жмыха (Регламент ЕС 2022/2104, ст. 7).
4.3) Происхождение
Место происхождения масел - в отступление от общего понятия страны происхождения пищевых продуктов, предусмотренного рег. EU 1169/11 (статья 2.2.g, которая относится к единому Таможенному кодексу, теперь EU reg. 952/2013) – соответствует территории, на которой были собраны и отжаты оливки.
Указание происхождения на этикетке есть:
- обязательно для масел первого отжима,
- запрещено для оливкового масла, состоящего из рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима, а также для оливкового масла из жмыха (Регламент ЕС 2022/2104, ст. 8).
Где оливки были собраны в стране, отличной от той, где расположено предприятие, на этикетке вместо этого должна быть надпись «(экстра) оливковое масло первого отжима, полученное в (ЕС или государстве-члене) из оливок, собранных в (ЕС или государстве-члене).
4.4) Происхождение, способ указания
Они сами себя настраивают различные гипотезы:
а) в случае оливкового масла, происходящего из государства-члена или третьей страны, указать государство-член, Союз или третью страну, в зависимости от обстоятельств,
б) в случае смесей оливковых масел, происходящих более чем из одной страны, в зависимости от случая может быть сообщено
- "смесь оливковых масел из Европейского Союза», то есть ссылка на происхождение из ЕС,
- "смесь оливковых масел, произведенных не в Европейском Союзе», или ссылка на происхождение не из ЕС,
- "смесь оливковых масел, произведенных в Европейском Союзе и не происходящих в Союзе», или ссылка на происхождение из ЕС и не из ЕС.
4.5) Региональные ссылки, бренды, импортные товары из стран, не входящих в ЕС
Региональные ссылки зарезервированы исключительно для продуктов, зарегистрированных как DOP или IGP в соответствии с рег. (ЕС) нет. 1151/2012. (2)
Названия брендов или компаний заявление о регистрации которых подано до 31.12.98 г., не считаютсяместо происхождения(и, следовательно, освобождены от запрета региональных ссылок).
Импортные продукты из третьих стран относятся к стране происхождения, понимаемой как место последней существенной переработки в соответствии с рег. ЕС 952/2013 (статьи 59-63) - и не в 'место происхождения', говорится в рассматриваемом постановлении.
4.5) Идентификационный код системы кондиционирования воздуха
Буквенно-цифровой код которая идентифицирует систему кондиционирования воздуха (рег. 2022/2105, ст. 6), должна быть указана на этикетке - 'если это применимо' – из оливкового масла экстра вирджин и вирджин, оливкового масла, состоящего из рафинированного масла и масла первого отжима, оливкового масла из жмыха
И наоборот, это необязательно, даже для этих масел (а ведь это даже не рассматривается в рассматриваемом регламенте) указание на этикетке местонахождения завода (регламент ЕС 2022/2104, ст. 9). (3)
5) Дополнительная информация на этикетке
Только этикетки оливкового масла первого отжима (virgin и extra virgin) может сообщать интегрированную добровольную информацию следующим образом (Регламент ЕС 2022/2104, статья 10).
5.1) Зарезервированные упоминания
Формулировка «первое холодное прессование» является 'зарезервировано для оливкового масла экстра вирджин или вирджин, полученного при температуре ниже 27 °C при первом механическом отжиме оливковой пасты с использованием экстракционной системы традиционного типа с гидравлическими прессами.
Упоминание «холодная экстракция» является 'зарезервировано для оливкового масла экстра вирджин или вирджин, полученного при температуре ниже 27 °C с помощью процесса перколяции или центрифугирования оливковой пасты.
5.2) Органолептические показатели
Органолептические характеристики в отношении вкуса или запаха, указанных в Приложении IX к рег. EU 1308/13 (один CMO) может быть указан на этикетке 'только если на основе оценки, проведенной в соответствии с методом, указанным в Приложении I, пункт 5, рег. ЕС 2022/2105 Комиссии.
Определения и диапазоны результатов, которые позволяют указать эти органолептические характеристики, определены в Приложении II к настоящему регламенту»..
5.3) Максимальная кислотность
Максимальная кислотность указанный на этикетке – для масел первого отжима, а также для оливкового масла и оливкового масла из жмыха – должен быть найден 'на дату минимального срока консервации'. Это'может появиться только в сопровождении упоминания, символами одинакового размера и в том же поле зрения', из:
- максимальные значения перекисного индекса,
- содержание парафина e
- поглощение в ультрафиолете, определяемое в соответствии с рег. ЕС 2022/2105, 'запланировано на тот же день.
5.4) Кампания по сбору
Где 100% контента тары оливкового масла вирджин и экстра вирджин происходит из одной уборочной кампании, это можно указать на этикетке (Регламент ЕС 2022/2104, статья 11). (4)
Дата сбора цифра на этикетке 'в виде соответствующей маркетинговой кампании' (Регламент ЕС 1308/2013, статья 6.f), 'или в виде месяца и года сбора в указанном порядке. Месяц соответствует месяцу добычи масла из оливок..
Обязанность указывать на этикетке дата сбора урожая может быть установлена государствами-членами только на национальном уровне. То есть только на оливковом масле первого отжима, из оливок, собранных и перемолотых на национальной территории, предназначенных исключительно для национального рынка.
6) Ссылка на оливковое масло в смесях растительных масел.
Ссылка на оливковое масло на этикетке смесей растительных масел - вне списка ингредиентов, даже с изображениями или символами - допускается только в случае:
– разрешенные оливковые масла (см. выше, пар. 2) превышать 50% смеси,
– продукт носит торговое наименование «смесь растительных масел (или конкретных названий растительных масел) и оливкового масла"
– за этим названием следует процентное содержание этих масел в смеси.
7) Упоминание оливкового масла в других продуктах питания.
Доказательство оливкового масла на этикетке других пищевых продуктов - вне списка ингредиентов, через термины, изображения или графические символы - влечет за собой обязательство указывать его QUID (Количественная декларация ингредиентов) в наименовании пищевого продукта. Без ущерба для твердых пищевых продуктов, консервированных исключительно в оливковом масле (например, рыбных и овощных консервов).
можно отличить процент добавленного оливкового масла по отношению к общему весу жиров (а не по отношению к весу продукта), с указанием, что это «процент жира». (5). Наименование отдельных масел в этих случаях не включает описания, указанные в параграфе 4.1 (Регламент ЕС 2022/2104, статья 12).
8) Вступление в силу
Вступление в силу теоретически запланировано на 24.11.22, хотя легитимность положения об информировании потребителей, оказывающего существенное влияние на цепочку поставок, без переходного периода, можно подвергнуть сомнению.
Il Положение о пищевых продуктах фактически установил некоторые общие принципы переходного периода, которые должны применяться к этому типу регулирования, (6) по инициативе автора (Донго) в Европейской комиссии, выдвинутой в 2004 году. (7)
Дарио Донго и Джулия Пьетроллини
Внимание
(1) Регламент (ЕС) №. 2022/2104, дополняющий Регламент (ЕС) №. 1308/2013 Европейского парламента и Совета в отношении стандартов сбыта оливкового масла, который отменяет Регламент (ЕЭС) №. 2568/91 Комиссии и исполнительный регламент (ЕС) n. 29/2012 Комиссии https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?qid=1669053671060&uri=CELEX%3A32022R2104
(2) Расположение мельницы на этикетке? Адвокат Дарио Донго отвечает. FARE (продовольственные и сельскохозяйственные требования). 8.8.20
(3) 100% сицилийское оливковое масло первого холодного отжима? Адвокат Дарио Донго отвечает. FARE (продовольственные и сельскохозяйственные требования). 6.1.18
(4) Дарио Донго, Джулия Торре. Оливковое масло, ЕС следует за Италией по дополнительным показаниям. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 1.9.2018
(5) Неудачный перевод итальянской версии регламента по сравнению с оригинальным английским текстом. Там, где это правильно относится к 'процент по жирам', то есть процент оливкового масла по отношению к общему жиру в продукте.
(6) Регламент ЕС 1169/11, статья 47
(7) Добавлено возможное нарушение принципа законных ожиданий, широко освещенное в судебной практике Европейского суда (Суд Европейских Сообществ)
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
Получив диплом промышленной биотехнологии и увлеченная вопросами устойчивого развития, она участвует в исследовательских проектах компании Wiise Srl.
 con riguardo alle norme di commercializzazione, o marketing standard, degli oli di oliva.){kind=link}