рис

рис Виалоне итальянские продукты

рис Виалоне итальянские продукты

Рис Виалоне — итальянские продукты из города Ромео и Джульетты

Рис Виалоне наноитальянские сорта риса созданные по воле случая, схожего с легендой. В Поместье Сант Андреа в 1920 году, среди множества посевов традиционных видов риса, вдруг появились три черных рисовых ростка.  Культивировать рис начали лишь в 1937, когда экспериментальная сельскохозяйственная группа Верчелли скрестила сорта Виалоне и Нано. Провинция Вероны начала активную посадку в 1945, именно здесь от сталь традиционным блюдом, и были открыты ассоциации добившиеся получения знака качества IGP и создания консорциума «Рис Виалоне Нано». Этот рис значительное отличается  в процессе культивации, как и все его собратья он сеется в воде, после чего растет в сухой почве и требует обширного количества влаги только в определенные периоды.

Имея форму небольших округлых «зубцов», он является одним из лучших, наряду с Карнароли, для приготовления ризотто, благодаря высокому содержанию амилозы, не позволяющей рису развариваться при варке. В отличие от привилегированного брата, используется в мягких и кремовых типах блюд, как традиционные веронских timballi, tastasale, рис с тыквой, рыбой или лягушками.

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.