равиоли

равиоли начинка

равиоли начинка

Равиоли — начинка для гурманов

Говоря о равиоли, начинка, как не сложно заметить, стала отдельной главой. Каждый отдельная начинка и рецепт требует особого соуса при сервировке, и даже специальных добавок при замешивании теста. Первые упоминания о равиоли относятся скорее к начинке чем, непосредственно к блюду, ведь именно обваленные в муке и сваренные «шарики» из рикотты и шпината под названием»ignudi» стали прообразом прославивших классический рецепт.

В Эмилия-Романья и Пьемонте главным ингредиентом аньолотти является мясо: свинина и баранина, которые смешиваются с репой, морковью, сельдереем и луком. На Сардинии широко распространены фаршировки с картофелем и мятой, в также с тыквой (с черешней и романской горчицей). Менее известные, но очень популярны итальянские равиоли — рецепт капрези, тесто которых готовятся без использования яиц, и фаршируются свежим сыром качотта.

Итальянские равиоли и начинка -тематика, подвигнувшая многих знаменитых шеф-поваров на создание искуснейших блюд, таких как: равиоли с цикорием и ветчиной, с лимоном, тимьяном и жаркое, с горгонзолой и орехами и многое другое. Экспериментируйте, заботясь о фигуре и здоровье ведь на 100 г продукта приходится 225 калорий.

 

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.