Органическая система предлагает наилучшие гарантии устойчивого развития, основанного на единых правилах Старого континента с 1991 года (1), и случайное загрязнение остатками пестицидов в органических продуктах, если это возможно, регулируется особыми правилами.
Недавний научный обзор (Schleiffer и др.., 2022) предлагает полезную информацию, позволяющую отличить случаи технически неизбежного загрязнения от мошенничества, которое в любом случае стремится свести к минимуму усиленный режим органического контроля (2,3).
Настоящей проблемой, которую может решить только переход сельского хозяйства на органический метод, является загрязнение окружающей среды агротоксичными и микропластиками, вызванное «традиционным» сельскохозяйственным методом. Углубление.
1) Биологическая система и устойчивое развитие. помещение
Общие цели системы органического производства представляют собой наилучшее выражение целей устойчивого развития в цепочках поставок сельскохозяйственной продукции и продуктов питания, поскольку в Устойчивое развития тысячелетия (ЦУР) и в отраслевых стратегиях ЕС. Прежде всего:
а) способствовать защите окружающей среды и климата (#ЦУР13, #ЦУР14, #ЦУР15. ЕС Зеленая сделка),
б) длительное сохранение плодородия почвы (#SDG15, Жизнь на суше. Почвенная стратегия 2030, Комплексный план действий по управлению питательными веществами в сельском хозяйстве. См. примечания 4,5)
в) способствуют высокому уровню биоразнообразия (Биоразнообразие 2030), (6)
г) эффективно способствовать созданию нетоксичной среды, (7)
e) способствовать соблюдению строгих критериев благополучия животных и, в частности, удовлетворять специфические поведенческие потребности животных в зависимости от вида,
f) продвижение коротких цепочек поставок и местного производства в различных регионах Союза, (8)
g) поощрять сохранение редких и аборигенных пород, находящихся под угрозой исчезновения (9,10,11).
2) Случайное загрязнение органических продуктов, правила ЕС
рег. ЕС 2018/848 устанавливает ряд мер, направленных на предотвращение наличия неразрешенных продуктов и веществ (статья 28), определяет обязанности и действия в случае подозрения на несоответствие (статья 27) и меры, которые должны быть приняты в случае остатков продукта или запрещенные вещества (статья 29).
«Само присутствие Наличие остатков запрещенного вещества в продукте, предназначенном для использования или продажи в качестве органического, является основанием для подозрения в несоответствии'объясняет Роберто Пинтон, член Регулирующая целевая группа IFOAM Organics Europe. (12)
2.1) Самоконтроль, подозрение на наличие остатков и официальный контроль
"Операторы - в дополнение к тому, что они подлежат контролю со стороны третьих лиц и компетентных органов, они обязаны поддерживать систему самоконтроля. Если эта система выявляет наличие остатков неразрешенного вещества, оператор обязан идентифицировать и отделить продукт, не размещая его на рынке, и проверить, обосновано ли подозрение.
Если я подозреваю подтверждается или связанный с этим риск не может быть исключен, оператор должен проинформировать контрольный орган, который должен немедленно провести официальное расследование в соответствии с постановлением ЕС 2017/625, чтобы определить источники и причину, а также проверить, соответствует ли продукт требованиям или нет.'(Роберто Пинтон, IFOAM).
2.2) Фокус о процессе и процедурах
Меры определено в рег. EU 2018/848 в отношении остатков неразрешенных веществ выражает подход, основанный на процессе и процедурах, которым необходимо следовать, а не вводит пороги допуска. На самом деле важно всегда требовать от операторов пунктуального соблюдения правил, даже в тех случаях, когда могут произойти технически неизбежные загрязнения, которые находятся вне их контроля. В соответствии с прецедентами, касающимися продуктов, охраняемых с большей строгостью:
- детская еда. Директива 2006/125/ЕС о пищевых продуктах для младенцев и детей в возрасте до 3 лет, подтверждающая запрет на использование пестицидов, признает, что это, «однако это не обязательно гарантирует, что продукты не содержат пестицидов, так как некоторые из них загрязняют окружающую среду, поэтому их остатки могут быть обнаружены в продуктах.»,
- детское питание. Директива 2006/141/ЕС о смесях для детского питания и смесях для детей, в свою очередь, отмечает, как запрет на использование пестицидов в предназначенных для них сельскохозяйственных продуктах «не обязательно гарантирует, что продукты не содержат таких пестицидов, поскольку некоторые пестициды загрязняют окружающую среду, и их остатки могут все еще присутствовать в соответствующих продуктах.'. Некоторые вещества на самом деле 'они имеют медленную скорость деградации и продолжают загрязнять окружающую среду»..
2.3) Послеуборочные меры предосторожности
Перекрестное загрязнение также может происходить на послеуборочных фазах, и поэтому reg. ЕС 2018/848 устанавливает пространственно-временное разделение обработки органических и обычных продуктов. В дополнение к необходимости надлежащей очистки и дезинфекции в помещениях для обработки и хранения. перекрестного загрязнения на самом деле они могут возникать из-за:
- фумиганты (используются для дезинфекции кузовов грузовиков, прицепов и контейнер) способны преодолевать пластиковые барьеры и, таким образом, достигать пищи,
- инструменты и помещения для хранения и обработки не очищены должным образом между одной (неорганической) и другой (органической) обработкой.
3) Технически неизбежные остатки
Регламент ЕС 2018/848 - невозможность предписывать «невозможные» требования требует от операторов достижения максимально возможной производительности:
- Европейская комиссия до 31.12.25 может представить законодательное предложение по гармонизации процедур, которым необходимо следовать,
- тем временем некоторые государства-члены установили пороговые значения и процедуры, которые должны применяться на национальном уровне. Вот несколько примеров.
4) Случайное загрязнение органических продуктов, национальные правила
В Бельгии, органические продукты с остатками выше, чем в полтора раза LOD (предел обнаружения) должны быть десертифицированы контролирующими органами. Если только оператор не сможет продемонстрировать, что присутствие запрещенного вещества обусловлено факторами, не зависящими от него.
В германии, органический продукт, на котором обнаружено не более двух веществ, превышающих 0,01 мг/кг, считается соответствующим, если нет доказательств нарушения правил. Таким образом, расследование заканчивается оценкой соответствия продукта после подтверждения случайного характера загрязнения и принятия оператором всех разумных мер предосторожности.
Италия введены самые строгие правила, указом Министерства сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства №. 309/2011 (Случайное и технически неизбежное загрязнение средств защиты растений в органическом земледелии). Подробности ниже.
5) Случайное загрязнение органических продуктов питания. Правила в Италии
ДМ 309/2011 применяется к итальянским органическим продуктам тот же порог, введенный на уровне ЕС для технически неизбежного загрязнения детское питание, равная 0,01 мг/кг (т.е. 1 г неразрешенного вещества на 100 т пищевых продуктов):
- простой положительный результат анализа, даже ниже порога 0,01 мг/кг, требует расследования контролирующим органом, который должен установить причины,
- превышение предела 0,01 мг/кг исключает возможность сертификации продукта как органического, даже если в результате расследования будет установлена абсолютная закономерность поведения оператора и неизбежность загрязнения.
5.1) Фосфоновая кислота
Министерство Италии Затем Политики в области сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства (MiPAAF) ввели некоторые исключения только для фосфоновой кислоты в следующих случаях и условиях:
- Постановление министра 7264/2020 повысило числовой порог для сертификации до 0,05 мг/кг до 31.12.22. Акт специального исследования CREA (Совет по исследованиям в области сельского хозяйства и анализу сельскохозяйственной экономики), которое демонстрирует высокую стойкость фосфоновой кислоты в древесных частях растений после обработок, разрешенных в период до перехода на органический метод. ,
- законом 11.9.20 н. 120, опять же по показаниям MiPAAF, затем допустил органическую сертификацию даже в случае более высоких уровней фосфоновой кислоты, когда контрольный орган устанавливает, что ее присутствие связано с характером почвы. Как уже было установлено по плодам, полученным на почвах вулканического происхождения.
6) Остатки пестицидов в органических продуктах, причины
La научный обзор находится на рассмотрении (Schleiffer et al., 2022), финансируемом IFOAM Organics Europe, предлагает некоторые полезные данные для понимания явления случайного загрязнения органических продуктов:
- EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания) обнаружил, что около 6% заявленных органических продуктов, размещаемых на рынке ЕС, содержат следы синтетических пестицидов,
- EOCC (Европейский совет по органической сертификации), в свою очередь, установил, что 43% вышеупомянутых случаев, безусловно, связаны с загрязнением окружающей среды. (2)
6.1) Естественное состояние в ЕС
Органическое земледелие - единственное спасение экосистем от загрязнения почвы, воды и воздуха токсичными химическими веществами и микропластиком (13), вызванного «традиционным» сельским хозяйством, - по-прежнему охватывает только 14.869.779 9,2 17,4 га в ЕС, что соответствует 75.847% используемых сельскохозяйственных площадей (XNUMX% в Италии выше среднего с XNUMX XNUMX сертифицированными органическими фермерами).
349.499 XNUMX органических фермеров работающие в ЕС (данные за 2020 г., рост), следовательно:
- они буквально окружены более чем 90% земли, где используются синтетические пестициды. В ожидании, когда государства-члены поддержат переход на органические продукты, как это было согласовано в ЕС, (14)
- может ввести меры по сдерживанию риска перекрестного загрязнения на этапах обработки, транспортировки и хранения,
- они мало что могут сделать для подавления так называемого «дрейфового эффекта» пестицидов (в почве, воде и воздухе), что вместо этого является задачей учреждений.
7) Пестициды, использование и потребление в ЕС
Более 333 тыс. тонн пестицидов продаются, и каждый год в ЕС утверждается более 450 веществ для использования в сельском хозяйстве и животноводстве, в частных и общественных садах, для обслуживания дорог и железнодорожных путей. Эти вещества загрязняют поверхностные воды и почвы, пока не достигнут водоносных горизонтов. В дополнение к транспортировке по воздуху, даже на большие расстояния, как мы видели. (15)
7.1) Пестициды в почве
Около 50% веществ наносится непосредственно на почву для борьбы с сорняками, паразитами и/или патогенами. Другая половина веществ, распыляемых на растения, попадает в почву за счет орошения, дождя и самотеком.
Времена деградации некоторые вещества иногда являются атавистическими, о чем свидетельствует тот факт, что запрещенные десятилетиями вещества, такие как ДДТ и атразин, до сих пор встречаются в почвах.
Затем пестициды и гербициды поглощаются корнями и проникают в растение через сосудистую систему.
7.2) Пестициды в воде
"ИСПРА (Высший институт охраны окружающей среды и исследований) - общественный исследовательский орган Министерства экологического перехода, который периодически публикует Национальный доклад о пестицидах в воде - в 2017-2018 годах пестициды обнаружены в 77,3% точек мониторинга поверхностных вод и в 32,2% из тех подземных— вспоминает Роберто Пинтон. (16)
"Но этого недостаточно: в 21 % точек мониторинга поверхностных вод концентрация выше установленных законом экологических норм, а также в 5.2 % вод глубинных водоносных горизонтов. Веществами, содержание которых в поверхностных водах чаще всего превышает нормы, являются гербициды глифосат и метолахлор, а также антикриптогамы диметоморф и азоксистробин.».
7.3) Подземные воды, влияние коктейль
"В глубоких водах, вместе с вездесущим глифосатом мы находим другой гербицид бентазон и фунгициды триадименол, оксадиксил и металаксил. (17) Как предупреждает ISPRA, люди и другие организмы, таким образом, подвергаются воздействию настоящего коктейля химических веществ, рецепт которых неизвестен.— продолжает Роберто Пинтон.
Влияние на здоровье воздействие на человека многократного воздействия агротоксических смесей, так называемый эффект коктейль, сам по себе почти неизвестен. Ожидаются более продвинутые анализы (например, метаболомика крови, транскриптомика печени и анализ метилирования ДНК на уровне генома), которые уже доступны (18,19).
7.4) Пестициды в воздухе
Агротоксиканты они доступны в жидкой, твердой или газообразной формах. Газообразные частицы попадают в растение через устьица или кутикулы, твердые оседают на поверхности растений и таким образом поглощаются. Другие частицы оседают на растениях и почвах с дождевой водой и орошением.
Опрыскивание – первая причина переноса пестицидов по воздуху, даже если вещества, уже нанесенные на растения, также могут переноситься ветром. Крупномасштабное экологическое исследование в европейском макрорегионе (Jaward и др.., 2004), самые высокие уровни содержания ппДДТ в воздухе были обнаружены в Италии, России и Восточной Европе. (20)
8) Предварительные выводы
Яркое биоразнообразие что фиксируется на полях, возделываемых органически, по сравнению с традиционным (+68-105% видов растений, +74-153% спонтанных растений. Фуллер и др.., 2005) свидетельствует о влиянии на жизнедеятельность загрязняющих частиц, содержащихся в пестицидах, гербицидах, фунгицидах и других агротоксикантах. (21)
'Это не имеет никакого смысла подумайте об ограничении органического производства территориями, которые уже незагрязнены и находятся в идеальном экологическом равновесии", - заключает Роберто Пинтон. 'Вместо этого необходимо срочно ввести те же методы производства именно в тех районах, где наиболее интенсивное традиционное земледелие привело и вызывает бедствия.
Если в 80% точек отбора проб В водоносных горизонтах равнины По есть остатки пестицидов, именно там мы должны вмешаться, и мы можем только начать сокращать обработки и вновь внедрять хорошие агротехнические методы, севообороты, органические удобрения, заботу о почвенном наследии. Но и с правильной информацией для потребителя '.
Дарио Донго и Алессандра Мэй
Внимание
(1) Европейская счетная палата. Органические продукты питания в ЕС - справочный документ. Февраль 2018. https://www.eca.europa.eu/Lists/ECADocuments/BP_ORGANIC_FOOD/BP_ORGANIC_FOOD_EN.pdf
(2) Шлейффер М., Спайзер Б. (2022). Присутствие пестицидов в окружающей среде, переход на органические продукты питания и последствия для обеспечения качества в рамках европейской цепочки органических продуктов питания — обзор. Загрязнение окружающей среды. 2022, 15 ноября, 313: 120116. doi: 10.1016 / j.envpol.2022.120116
(3) Донато Ферруччи, Дарио Донго. Органический контроль в Италии, ABC и данные. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 7.3.19
(4) Дарио Донго. Защита почвы, стратегия 2030. Азбука. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 6.12.21
(5) Донато Ферруччи, Дарио Донго. Питание почв и сельскохозяйственных культур, комплексный план действий в ЕС. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 10.7.22
(6) Дарио Донго, Джулия Торре. Специальное предложение - Стратегия ЕС в области биоразнообразия до 2030 года, план, объявленный в Брюсселе. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 31.5.20
(7) Марта Стринати. Пестициды, две трети планеты под угрозой загрязнения окружающей среды. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 26.9.22
(8) Дарио Донго. Короткая цепочка поставок, концепции и ценности. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 27.9.19
(9) Регламент ЕС 2018/848, статья 4
(10) Дарио Донго. Органический, рег. ЕС 2018/848. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 22.6.18
(11) Донато Ферруччи, Дарио Донго. Производство и маркировка органической продукции, рег. ЕС 2018/848. Азбука. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 2.2.22
(12) ИФОАМ Органикс Европа является европейской справочной организацией по органическим продуктам питания и сельскому хозяйству. Представляет около 200 организаций в 34 европейских странах, состоящих из фермеров и переработчиков, розничных продавцов и операторов дистрибуции, органов по сертификации, консультантов, исследователей, экологических и потребительских организаций.
(13) Марта Стринати. Микропластик в пестицидах, отчет CIEL. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 20.7.22
(14) Марта Стринати. Национальные стратегические планы, органические бюджеты подлежат пересмотру. запросы ИФОАМ. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 8.6.22
(15) Дарио Донго. Воздействие пестицидов на пчел, деревья и растения, удаленные от возделываемых земель.. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 21.12.20
(16) Дарио Донго. ISPRA, отчет за 2020 г. о пестицидах в воде. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 24.12.20
(17) Дарио Донго, Мартина Новелли. Металаксил, самый распространенный фунгицид в итальянском сельском хозяйстве. Какие риски? Эгалите. 23.2.20
(18) Марта Стринати. Коктейли пестицидов вызывают токсичность даже в дозах, разрешенных в ЕС. Новое исследование. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 24.10.20
(19) Альберто Мантовани. Токсичные коктейли? Оценка риска многократного воздействия эндокринных разрушителей. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 28.9.20
(20) Фодей М. Джавард, Ник Дж. Фаррар, Том Харнер, Эндрю Дж. Свитман, Кевин С. Джонс (2004). Пассивный отбор проб воздуха на ПХД, ПБДЭ и хлорорганические пестициды по всей Европе. Окружающая среда. науч. Технол. 2004, 38, 1, 34–41. https://doi.org/10.1021/es034705n
(21) Р. Дж. Фуллер, Л. Р. Нортон, Р. Е. Фебер, П. Дж. Джонсон, Д. Е. Чемберлен, А. С. Джойс, Ф. Мэтьюз, Р. Стюарт, М. С. Таунсенд, У. Дж. Мэнли, М. С. Вулф, Д. В. Макдонейд и Л. Г. Фирбэнк (2005). Преимущества органического земледелия для биоразнообразия варьируются в зависимости от таксона. Biol Lett. 2005, 22 декабря, 1 (4): 431-4. doi: 10.1098 / рсбл.2005.0357
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
Окончив юридический факультет Болонского университета, она получила степень магистра пищевого права в том же университете. Присоединяйтесь к команде WIISE srl, посвятив себя европейским и международным исследовательским и инновационным проектам.
