Больше
    ГлавнаяПрогрессБлагополучие рыбы и видов рыб, нерешенный вопрос

    Благополучие рыбы и видов рыб, нерешенный вопрос

    Убийство домашнего скота может причинять боль, страдание, страх или другие формы страданий даже при наличии наилучших технических условий.

    Лиссабонский договор установил, что животные являются разумными существами. рег. EC 1099/09 Европейского Совета устанавливает конкретные правила применения для защиты благополучия во время убоя сельскохозяйственных животных, устанавливая, что животные должны быть избавлены от боли и страданий, которых можно избежать.

    Поскольку пойманная или выращенная рыба также признается разумными существами, остается применимым руководящий принцип, заключающийся в том, что она избавлена ​​от боли, беспокойства или страданий, которых можно избежать, во время умерщвления и связанных с этим операций во время забоя.

    Рыбы и самочувствие: какие проблемы?

    Рыба они имеют физиологические различия и выбраковываются в совершенно ином контексте, чем наземные животные. Европейская комиссия рекомендовала установить отдельные правила защиты рыбных продуктов во время убоя (рег. CE 1099/09).

    Из-за различий физиологических процессов и процессов убоя, однако виды рыб по-прежнему исключены из многих рекомендаций, регулирующих благополучие животных. На самом деле, основные проблемы в применении защиты животных к рыбе – это неэффективные методы оглушения и методы умерщвления, не учитывающие благополучие животных.

    Большинство методов используемые методы (метод удара, свободный снаряд, за которым следует метод умерщвления, такой как перерезание жабр) подвергают виды рыб значительным страданиям в течение длительного времени, а некоторые методы, которым они подвергаются, такие как варка в моллюсках, могут причинять боль и предотвратимое бедствие.

    Нейрофизиологические критерии ощущения.

    Млекопитающие, птицы, рыбы (включая промысловые виды рыб) обладают сложными неврологическими субстратами, поддерживающими способность к болевой чувствительности и сознательным переживаниям. Обе способности тесно связаны, поскольку чувства — это сознательные переживания в самом базовом смысле сознания.

    Нормативный принцип который вдохновляет концепцию благополучия животных, основан на двух основных концепциях: чувствительности и ноцицепции.

    Чувствительность это способность животного испытывать чувства, как положительные (комфорт, волнение), так и отрицательные (боль, дистресс или вред).

    ноцицепция это физиологическая система, которая обнаруживает действительные или потенциально опасные раздражители посредством активации ноцицепторов (сенсорных рецепторов периферической соматосенсорной нервной системы), которые способны передавать и кодировать болевые раздражители. Даже будучи разными, понятия чувствительности и ноцицепции тесно связаны. Состояния тревоги, страха, голода, жажды, холода, дискомфорта и скуки признаются негативными аффективными состояниями.

    в 2022 публикация отчет Берч изучил большую коллекцию нейрофизиологических исследований, проведенных на таких видах рыб, как головоногие (осьминоги, кальмары, каракатицы, наутилусы) и ракообразные (крабы, омары, креветки), выявив восемь критериев чувствительности и используя для каждого критерия пять уровней достоверности (Birch и другие, 2021 г. (табл. 1-2).

    Головоногие и ракообразные — разумные существа

    У головоногих, которые соответствуют семи из восьми критериев физиологической чувствительности, указанных в отчетпродемонстрировано наличие афферентных чувствительных нейронов в ответ на вредные раздражители, молекулярных маркеров ноцицепторов и областей мозга, способных интегрировать различные типы информации (например, вертикальная доля головоногих является центром, отвечающим за обучение и память).

    Кроме того, было продемонстрировано наличие эндогенных нейротрансмиттеров и рецепторов и способность сознательно реагировать на вредные раздражители, которым головоногие подвергаются в экспериментальных условиях. Например, они проявляют заботливое и защитное поведение, обвивая своими щупальцами поврежденную область или пытаясь отразить вредный раздражитель при травме. Более того, подвергаясь воздействию вредных раздражителей, они учатся перемещаться в специальные помещения, где могут самостоятельно вводить местный анестетик.

    Даже у ракообразных имеется развитая ноцицептивная система и несколько областей мозга (центральный комплекс, полуэллипсоидные тела и добавочные доли), способные интегрировать информацию.

    У омаров и крабов действие эндогенных нейротрансмиттеров (допамина и октопамина) подчеркивает способность ракообразных опосредовать функцию обучения по отношению к аверсивным/привлекательным стимулам, в то время как нейротрансмиттер серотонин опосредует реакцию на стресс.

    Некоторые виды ракообразных соответствуют физиологическим критериям ассоциативного обучения. Например, в экспериментальных условиях они могут сопоставить ценность вредного стимула (раны) и полезной возможности (еды). Крабы проявляют самозащитное поведение при ранениях.

    Благополучие головоногих во время отлова

    Техника и время съемки сильно сказываются на самочувствии головоногих моллюсков, которые обычно перевозятся на борту корабля уже мертвыми или близкими к смерти. Изменения солености могут вызвать дискомфорт, стресс и смерть. Неправильное обращение вызывает физические травмы, такие как раны или отрыв шерсти от головы.

    При ловле методами при ловле сетями основной риск для благосостояния – это стресс от ловли и опасность удушья головоногих моллюсков, в которых преобладает чрезмерный вес улова. Столкновения с другими животными или с частями сети обычно приводят к изъязвлению кожи или повреждению плавников, что способствует росту бактерий и инфекции.

    Травмы затем они могут ухудшиться, если высадка будет отложена на несколько часов или дней. Стрессовые условия, связанные с замкнутостью в небольшом пространстве, вызывают у полипов и каракатиц проявление бойцовского поведения и каннибализма между особями разного размера при недостаточном питании.

    У головоногих вопрос в том, можно ли считать приемлемым метод убийства, который продлевает страдания из-за времени, которое требуется до потери сознания.

    У головоногих в настоящее время не существует экологически чистого и широко применимого метода борьбы, способного снизить болевую чувствительность и восприятие переживаний тоски в фазе непосредственно перед смертью.

    Экспериментальные методы альтернативы, такие как использование анестетиков, сделают головоногих непригодными для употребления в пищу человеком. Точно так же механические методы, включающие перекусывание или сверление мозга, требуют квалифицированных операторов и неприменимы в больших масштабах.

    А самочувствие ракообразных?

    Главный вопрос самочувствия ракообразных заключается в необходимости фазы оглушения перед умерщвлением. Практика, включающая замораживание, удушение или использование CO2 в качестве методов борьбы с загрязнением окружающей среды, считается жестоким, поскольку для уничтожения ракообразных требуется слишком много времени (более часа).

    Электрическое оглушение это считается «гуманным» методом, но приоритетом является определение применения электрических параметров, модулированных на основе различных видов, размеров и стадий развития ракообразных, в течение максимального срока в десять секунд, время считается коротким. достаточно, чтобы уменьшить страдания перед смертью.

    Дома а в ресторанах погружение живых ракообразных в кипящую воду считается крайне важным с точки зрения благополучия животных.

    Кипение, в отсутствие превентивного метода оглушения, вызывает сильные страдания, которые ракообразные проявляют неудобным физиологическим поведением, таким как нескоординированные движения и попытки убежать. В то время как у мелких ракообразных (например, креветок) кипячение вызывает период до 2 минут непрерывного ощущения и страдания перед смертью, у более крупных этот период длится более 2,5 минут. Об этом свидетельствует интенсивная активность нейронов, которая продолжается до 30-150 секунд после погружения в воду таких видов, как омары и каракатицы. С другой стороны, практика постепенного повышения температуры воды после погружения ракообразных не рекомендуется с целью уменьшения страданий, так как имеет обратный эффект.

    Благополучие рыбы и видов рыб, перспективы

    Способы применения рег. ЕС 1099/09 о благополучии видов рыб представляется ограниченным. Таким образом, цель европейской политики должна состоять в том, чтобы включить в сферу действия законодательства о благополучии всех животных, в отношении которых проведено достаточное тестирование на чувствительность на основе конкретных стандартов.

    Неврологические и поведенческие критерии отчета Берча определяют важные показатели болевой чувствительности у рыб, такие как

    а) способность продуцировать вещества с болеутоляющим действием,

    б) способность идти на мотивационные компромиссы, на основе которых животное ведет себя, оценивая выбор, чтобы избежать вредного раздражителя,

    в) способность избегать ситуаций или мест, где он ранее контактировал с вредными раздражителями.

    В отличие от простой ноцицепции, эти критерии представляют собой достоверные индикаторы болевой чувствительности в той мере, в какой они требуют способности областей мозга интегрировать информацию о повреждении тканей с другими типами информации и делать эту информацию доступной для механизмов мотивации, принятия решений, памяти и обучения.

    Благополучие рыбы во время убоя - это больше, чем просто этический вопрос, тогда как, согласно одному подходу, Одно здоровье, безопасность пищевых продуктов должна также включать концепцию защиты благополучия всех видов животных.

    Рафаэлла Меркольяно

    Библиография

    Агуадо-Хименес Ф., Гарсия Б.Г., 2002. Модели роста и потребления пищи у осьминога обыкновенного (1797): влияние массы тела, температуры, пола и диеты, 2003. Аквак Инт 10: 361-77.

    Берч Дж., Берн С., Шнелл А., Браунинг Х., Крам А., 2021. Обзор свидетельств разумности головоногих моллюсков и десятиногих ракообразных. https://www.lse.ac.uk/News/News-Assets/PDFs/2021/Sentience-in-Cephalopod-Molluscs-and-Decapod-Crustaceans-Final-Report-November-2021.

    Бойленд Н., Брук П., 2017 г. Благополучие выращиваемой рыбы во время убоя. Консультативный совет по аквакультуре (AAC) Отчет, сентябрь 2017 г. https://E:/15.06.22/altra%20BIBLIO/2017%20Slaughter_report__AAC_report.

    Метла ДМ, 2019. Разум. В: Choe JC (ред.). Энциклопедия поведения животных. 2-е изд. Лондон, Великобритания: Академическая пресса.

    Fiorito G, Affuso A, Basil J, Cole A, de Girolamo P, D'Angelo, Dickel L, Gestal C, Grasso F, Kuba M, Felix M, Melillo D, Osorio D, Perkins K, Ponte G, Shashar N, Смит Д., Смит Дж., Эндрюс П.Л., 2015 г. Руководство по уходу и благополучию головоногих в исследованиях – консенсус, основанный на инициативе cephres, felasa и группы boyd. Лабораторные животные 49: 1-90.

    Fregin T, Bickmeyer U, 2016. Электрофизиологическое исследование различных методов анестезии омаров и раков. PLoS One 11: e0162894.

    Gestal C, Pascual S, Guerra Á, Fiorito G, Vieites JM (редакторы), 2019. Справочник по возбудителям и болезням головоногих. Нью-Йорк, США: Спрингер.

    Жаке Дж., Фрэнкс Б., Годфри-Смит П., Санчес-Суарес В., 2019 г. Дело против разведения осьминогов. Проблемы науки и техники 35: 37-44.

    Вулф Дж., Брейнхолт Дж.В., Крэндалл К.А., Леммон А.Р., Леммон Э.М., Тимм Л.Е., Сиддалл М.Е., Бракен-Гриссом Э.Д. 2019. Филогеномная основа, геномные ресурсы хронологии эволюции для сравнительных исследований десятиногих ракообразных. Proc Biol Sci 286: 20190079 2015.

    WOAH_ Всемирная организация охраны здоровья животных, 2010 г. Аспекты благосостояния при оглушении и умерщвлении выращенной на ферме рыбы для потребления человеком. https://www.woah.org/fileadmin/Home/eng/Health_standards/aahc/2010/chapitre_welfare_stunning_killing.

    Рафаэлла Меркольяно
    + сообщения

    Кафедра ветеринарной медицины и животноводства _DMVPA Неаполитанский университет им. Федерико II

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "