Больше
    ГлавнаяАктеры-потребителиПроисхождение мяса в ресторане, предложенный декрет-закон Consorzio Italia Zootecnica

    Происхождение мяса в ресторане, предложенный декрет-закон Consorzio Italia Zootecnica

    Происхождение мяса в ресторанах и общественных заведениях, предложение о декрете-законе Consorzio Italia Zootecnica сегодня запущено вместе с Хартией Падуи. Инновационный проект, призванный усилить чудо Итальянское животноводство 4.0, во имя полной прозрачности реестра и благополучия животных, условий разведения, безопасности пищевых продуктов.

    Происхождение мяса в супермаркете

    Сектор крупного рогатого скота в Италии добился больших успехов за последние два десятилетия. Благодаря кризису губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота (ГЭКРС), который не затронул итальянское производство мяса, но фактически вынудил операторов приложить огромные усилия для обеспечения полной прослеживаемости, из конюшни в стол. (1) То есть от рождения животных до продуктов, полученных из них.

    Таким образом, европейские потребители могут знать происхождение мяса для продажи, выраженное в терминах страны рождения, страны разведения и страны убоя. Или одним выражением — «Происхождение», за которым следует название государства, — если вышеупомянутые сделки имели место на одной национальной территории.

    Происхождение мяса в ресторане, декрет-закон

    Правила происхождения однако они не распространяются на мясные продукты, такие как гамбургер, сделанные с добавлением других ингредиентов, напр. растительные волокна, (2) натуральные ароматизаторы, специи, соль. Ни, к сожалению, к мясным блюдам, приготовленным в общественных заведениях. Какие рестораны и таверны, столовые, (3) фастфуд и на вынос. Хотя приемы пищи вне дома сейчас составляют около половины общего потребления. (4)

    Доверие потребителей более того, в отношении мяса он резко упал за последние несколько лет из-за международных скандалов, происходящих в других местах. Мы ссылаемся на компакт-диск конные ворота, скандал с кониной, выдаваемой за крупный рогатый скот и также употребляемой Большая еда в различных комбинированных продуктах (таких как замороженные бургеры и лазанья). И бразильский мясной кризис, разгоревшийся в последние месяцы с тревогой в Европе. под контролем нашего Минздрава.

    Поэтому необходимо и срочно восстановить доверие итальянских потребителей к цепочке производства мяса «Сделано в Италии». Поскольку в последние десятилетия итальянское животноводство выделило огромные ресурсы на различные направления:

    - забота о животных, кондиционирование конюшен, лечение животных, правильное использование антибиотики и ветеринарные препараты,

    - безопасности пищевых продуктов. Это подтверждает посторонность различных кризисов, зафиксированных в европейской системе оповещения (в том числе связанных с диоксиновым загрязнением). Но и в положительных результатах планов мониторинга остатков наркотиков,

    - прослеживаемость и компьютеризированная регистрация как личные данные, так и данные, касающиеся лечения и перемещения животных. Итальянское чудо представлено беспрецедентным в мире реестром животных, который охватывает 6 миллионов голов и позволяет государственной ветеринарной системе отслеживать любую соответствующую информацию для вышеупомянутых высших целей.

    Пример Франции

    Решение под рукой, и следует положительному примеру Франции. Который с 2002 года ввел систему отслеживания происхождения мяса, распространенную на коллективное питание, с обязательством информировать потребителей. (5) Франция пошла по этому пути прозрачности, введение в 2016 году обязанности указывать происхождение мяса используемые в качестве ингредиентов других пищевых продуктов (например, мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, соусов). (6)

    Законопроектное предложение о происхождении мяса в ресторанах, разработанное автором от имени Consorzio Italia Zootecnica, определяет обязательство сообщества гарантировать прослеживаемость происхождения мяса, используемого в качестве пищевых ингредиентов, и обязанность информировать потребителей в этом отношении . В меню или других информационных средствах символами не меньше тех, которые используются для названия самих продуктов. Чтобы потребители в Италии могли сделать действительно осознанный выбор.

    Текст законопроекта прилагается. Есть надежда, что он получит немедленную поддержку министра сельского хозяйства, продовольствия и политики лесного хозяйства Маурицио Мартина. И министр здравоохранения Беатрис Лорензин.

    DD

    Внимание
    (1) рег. CE 1760/00 и последующие поправки, рег. СЕ 1825/00
    (2) Природа растительных волокон, пожалуйста, обратите внимание, среди прочего, должна быть указана (как многие пренебрегают)
    (3) Например, школа, компания, больничные столовые.
    (4) Источник Евростат
    (5) Декрет № 2002-1465 от 17 декабря 2002 г., касающийся этикетки содержания крупного рогатого скота в учреждениях по восстановлению
    (6) Италия тоже переместилась, как мы помним, с постановление о происхождении молока. А вот мясом, которое все же заслуживает внимания, еще не занимались.

    + сообщения

    Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "