Безалкогольное пиво, доступное сегодня в Италии, хорошее и настоящее, а также содержит вдвое меньше калорий по сравнению с традиционным пивом. И иметь возможность употреблять без противопоказаний по здоровью, вождению и трудовой деятельности, требующей абсолютной трезвости. Наш обзор рынка по 15 продуктам.
1) Безалкогольное пиво, исследование рынка Италии
Выборка в исполнении ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания), как обычно, рассмотрим:
- основные промышленные бренды,
- le собственная марка GDO (крупное организованное распространение). На сегодняшний день только Coop в этой категории
- MDD (частная торговая марка) скидка (Евроспин, Лидл и Тодис).
2) Пиво безалкогольное, сколько алкоголя?
Первое отличие среди продуктов на рынке под названием 'безалкогольное пиво'это содержание алкоголя. Ввиду отсутствия согласованного регламента на уровне ЕС, в Италии мы полагаемся на национальные регламенты, разрешающие использование этого наименования в пиве с объемным содержанием алкоголя <1,2%. (1)
15 сортов пива отобранные безалкогольные продукты, как показано в таблице внизу страницы, можно разделить на две подкатегории:
- 9 сортов пива практически не содержат алкоголя (иногда выражено <0,05% об.),
- Вместо этого пиво 6 содержит умеренное количество алкоголя (<0,5% об.).
3) Вкусное пиво без побочных эффектов.
Разница в содержании алкоголя относится к тому, кто намеревается полностью избегать спирт. Запрещенный беременным женщинам и грудного вскармливания, а также для несовершеннолетних алкоголь представляет серьезный риск, если употреблять его перед вождением автомобиля, работой с механизмами и выполнением любой деятельности, требующей полного внимания.
Чрезмерное потребление а длительное употребление алкоголя также связано с большим риском развития различных форм рака (молочной железы, кишечника, печени, рта и горла, пищевода и желудка), как напомнили Всемирный фонд исследований рака. (2)
4) Безалкогольное пиво, половина калорий
Еще одно неблагоприятное последствие привычного употребления алкоголя – риск избыточного веса и ожирения. Только алкоголь (без учета других ингредиентов) обеспечивает 7,1 ккал/г. И это «пустые» калории, то есть лишенные какой-либо питательной ценности.
Безалкогольное пиво они имеют в среднем вдвое меньше калорий по сравнению с обычными (например, Heineken 0,0, 21 Ккал/100 мл, по сравнению с классическим Heineken, 42 Ккал/100 мл). Энергетическая ценность 15 рассматриваемых сортов пива варьируется от 14 (Poretti) до 26 ккал/100 мл (Clausthaler).
5) Пищевая таблица, прозрачности которой не хватает
Таблица питания это обязательное условие на этикетке всех напитков с содержанием алкоголя <1,2%, хотя оно отсутствует в 2 из 15 исследованных безалкогольных сортов пива. Однако это не требуется для алкогольных напитков из-за необоснованное исключение на сохранении которых настаивает Европейская комиссия.
Сахара они частично сохраняются (от <0,5 г/100 мл в Поретти до 3,1 г/100 мл в Баварии), так как традиционный способ производства безалкогольного пива прерывает его брожение в спирте. С другой стороны, самые современные заводы извлекают спирт и ароматизаторы на первом этапе процесса и повторно вводят только ароматизаторы в конце производства. (3)
6) Ингредиенты, ароматизаторы и добавки
Список ингредиентов всегда заслуживает внимания, даже на этикетках безалкогольного пива. Некоторые продукты содержат «натуральные ароматизаторы», которые предпочтительнее обычных «ароматизаторов» (вместо химического синтеза).
Лимонная кислота и глюкозный сироп иногда используются для балансировки вкуса, который затем стабилизируется путем пастеризации (как это принято в промышленном пиве, которое отличается от всегда «сырого» крафтового пива).
Большинство этикеток безалкогольного пива квалифицируется как чистый ярлык, в отличие от безалкогольных аперитивов, а не полных добавок, как мы видели в нашем предыдущем обзор.
7) Дегустация
Тест на вкус, поручено панель неопытных дегустаторов, показывает, что большинству из 15 рассматриваемых безалкогольных сортов пива нечего завидовать обычным. Любимыми продуктами, по нашему скромному мнению, являются:
- Wieninger Bier Weizen Без алкоголя, для лучшего вкуса. Немецкое вайсовое пиво, доступное в второстепенных каналах сбыта (например, в супермаркетах Tigre в Риме), а иногда и в Eataly.
- Лучший безалкогольный польский продукт Bräu, продаваемый Eurospin. Победитель по соотношению цена/качество, хоть и с бракованной и еле читаемой печатью слов на банках.
8) Итальянское пиво, законы нужно переделать
Безалкогольное пиво - правда должен в Испании - начинает распространяться и в Италии. Ассобирра обнаруживает одного трендов динамичный, (4) что и подтверждается растущим предложением.
Пиво Сделано в Италии однако он подвергается дискриминации со стороны самого итальянского законодателя:
- На протяжении полувека итальянский закон о пиве обязывает национальных производителей соблюдать только один параметр (концентрация солода, выраженная в сорте Плато), что вынуждает их нести более высокие расходы и платить больше акцизных сборов (привязанных к сорту Плато). , в Италии) по сравнению с зарубежными конкурентами (5,6),
- тем не менее, производители безалкогольного пива вынуждены отдавать извлекаемый при производстве спирт в отходы. Вместо того, чтобы разрешить их повторное использование в пищевой цепи, а не в других (например, в химической, фармацевтической). При всем уважении к прокламациям экономики замкнутого цикла и поддержке конкурентоспособности предприятий пищевые отходы предписаны ex lege.
9) Алкоголь, культурный недостаток
Италия уже отличилась за оживленную полемику против недавних европейских реформ, которые ввели возможность производства полностью деалкоголизированных вин. Без понимания, к сожалению, высокий потенциал роста инновационных продуктов, которые могут дополнить доход фермеров и предприятий.
Возможности рынка Предлагаемые безалкогольные напитки заслуживают внимания, как альтернативные возможности потребления (даже на работе, перед поездкой или незащищенными слоями населения) и сохранение коллективного здоровья, не отказываясь от качественных продуктов.
Марта Стринати и Дарио Донго
Внимание
(1) Закон №. 16 гласит в пункте 1962 статьи 1354:
"Наименование «пиво безалкогольное» присваивается продуктам с оценкой Плато не ниже 3 и не выше 8 и крепостью спирта по объему не более 1,2 %.».
https://www.normattiva.it/uri-res/N2Ls?urn:nir:stato:legge:1962-08-16;1354
(2) Алкоголь и риск рака. Всемирный фонд исследований рака https://www.wcrf-uk.org/preventing-cancer/what-can-increase-your-risk-of-cancer/alcohol-and-cancer-risk/
(3) Дарио Донго, Андреа Адельмо Делла Пенна. Безалкогольное пиво, здоровье и благополучие. Анкета для дипломной работы. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 22.3.20
(4) Согласно годовому отчету AssoBirra за 2021 год (стр. 61), «В 2021 году показатель потребления пива на душу населения даже выше, чем в предыдущие два года, составив 35,2 литра против 34,9 в 2019 году и всего 31,7 литра в 2020 году. 17,82% от общего количества, по сравнению с 14,52 в 2020 году, в ущерб лагерам (81,29% против 84,18), а низкоалкогольные (1,43% против 1,30), ожидаемые протагонисты следующей тенденции.». https://www.assobirra.it/annual-report-assobirra/
(5) Марта Стринати. Итальянское пиво борется с конкуренцией по низкой цене. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 24.9.14
(6) Дарио Донго. Итальянское пиво, новые правила. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 20.3.2018
Профессиональный журналист с января 1995 года, работал в газетах (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) и периодических изданиях (NumeroUno, Il Salvagente). Автор журналистских обзоров о еде, она опубликовала книгу «Читаем этикетки, чтобы знать, что мы едим».
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
