Кофе с женьшенем может содержать проблемные добавки, а также насыщенные жиры и сахара в значительных дозах. Однако обзор предложения на полке показывает, что наряду со многими менее желательными продуктами часто существует более чем приемлемая альтернатива. Мы изучили этикетки 20 продуктов, разделенных на растворимые порошки и капсулы. (1)
Ингредиенты, типовой рецепт
Типичный рецепт кофе с женьшенем содержит (в разном порядке)
- сахар
- сироп глюкозы
- сухое обезжиренное молоко
- быстрорастворимый кофе
— кокосовый жир или масло
— ароматы синтетические в 15 из 20 товаров
– порошок экстракта женьшеня.
Полно добавок
Почти во всех случаях существуют также смеси добавок, иногда не очень рекомендуемые. Три требуют особого внимания:
– фосфаты
- диоксид кремния
– моно- и диглицериды жирных кислот.
График Ниже кратко изложены их названия, аббревиатуры CE и причины, по которым их следует избегать (также потому, что они содержатся во многих других промышленных продуктах, и их общий вклад необходимо принимать во внимание).
Пищевой профиль
Потребление сахара и насыщенных жиров заслуживает внимания, особенно если употребление «кофе с женьшенем» происходит часто.
Растворимый кофе с женьшенем
Семь продуктов Отдельные растворимые вещества на самом деле представляют собой «напитки со вкусом кофе и женьшеня». Фактически, концентрация двух характерных ингредиентов довольно низкая.
– кофе (растворимый) присутствует в процентном соотношении от 11,5 до 18,
– женьшень варьируется от 0,4% до 0,8%.
Состав' Таким образом, напиток представляет собой не гомеопатическую дозу женьшеня, а «порошок» жиров и сахаров.
Экономичный и насыщенный кокосовый жир. – всегда присутствует – на 91,94% состоит из насыщенных жирных кислот. (2)
Концентрация Содержание насыщенных жиров в семи растворимом кофе с женьшенем соответственно колеблется от 4,2% до 18%.
Сахара в продуктах «подслащивающих» они варьируют от 25% до 31%, главным образом за счет присутствия глюкозного сиропа. В «классических», т. е. с сахаром на первом месте в списке ингредиентов, достигается доля, равная не менее половине порошка: от 50% до 57%.
Добавки они не пропали. Фосфаты присутствуют всегда, в одном случае даже вместе с эмульгаторами. Исключением является Nescafé Gold Ginseng, в котором нет проблемных добавок.
Детский ячмень, непригоден для детей
Среди 20 продукта чемпионатов мы включили дополнительный продукт, так как он не содержит кофе. Это детский ячмень, ячмень и женьшень в капсулах, совместимых с кофемашинами Nespresso.
Исключение Полезно помнить, что слова, включенные в товарные знаки, не обязательно отражают идентичность продукта. В противном случае было бы тревожно обнаружить в продуктах питания, предназначенных для детей,
- три добавки, которых следует избегать в рационе ребенка: диоксид кремния, моно- и диглицериды жирных кислот и фосфаты,
- 19% насыщенных жиров
- 41% сахара.
Капсулы, совместимые с Nespresso.
Шесть капсул кофе и женьшеня, совместимые с кофемашинами Nespresso, имеют очень низкую концентрацию кофе — от 11 до 20%. За исключением только капсул марки Nespresso, где кофе составляет 96% порошка, в который добавлено 0,4% женьшеня, без подозрительных добавок.
Ноль добавок также проблематично в капсулах Foodness. Однако здесь мы находим три подсластителя: эритрит, стевиолгликозиды и мальтитол. Последний, расположенный вверху списка ингредиентов, служит для придания смеси густоты, но заставляет нас предупредить, что продукт может оказывать слабительное действие. (3)
Остальная часть образца, как показывает таблица, на хитрых добавках не экономят.
В трех случаяхПримерно половина порошка состоит из сахаров: Челлини, King Cup с тростниковым сахаром (идентичным белому сахару, как мы видели) и Ristora, содержание которого достигает порога в 66%. (4)
Черная пальма для подслащенных насыщенных жиров King Cup: 27,6%. Однако в обеих капсулах этого оператора присутствует гидрогенизированный кокосовый жир.
Кофе и женьшень для кофемашин Nescafé Dolce Gusto
Пять капсул Совместимые с рассмотренными здесь машинами Nescafé Dolce Gusto, всегда содержат одну или несколько проблемных добавок.
Il caffè В рецептуре варьируется от 12,5% до 19,4% «оригинальных» капсул Dolce Gusto. Качественная разница поразительна как с конкурентом капсул Nespresso, так и с растворимыми версиями самого Nescafé: кофе и женьшенем, о которых мы только что сообщили, а также кофе без кофеина, предметом предыдущего исследования рынка. (5)
Женьшень варьируется от 0,2% до 0,10%.
Сахара присутствуют в значительной степени. В трех продуктах, «подслащенных», оно варьируется от 25% Consilia (что предполагает подслащивание по вкусу только на обратной стороне упаковки) до 42% Eurospin, который предлагает свой Херес как «подслащенный».
Максимальный пик это 54% сахаров, присутствующих в капсулах Rafael от Todis.
Насыщенные жиры существенно различаются: от 7,4% до 18%
По-моему, капсулы Lavazza
Lavazza, выпуская капсулы с кофе и женьшенем, подходящие для машин «A modo mio», предпочитает не стремиться к совершенству:
- сахар на 69% порошка
- 8,4% насыщенных жиров
- кофе 12%
- женьшень 0,3%.
Две проблемные добавки чтобы завершить рецепт.
Как улучшить рецепты
Экспертиза этикеток это может стимулировать более осознанные покупки с учетом влияния добавок, сахара и насыщенных жиров.
139 XNUMX продуктов, особенно молотый кофе, даже в капсулах, или растворимый кофе, на этикетке которого подчеркивается присутствие женьшеня, приносят оборот более 32 миллионов евро, а в 15,5 году рост составит +2023%. (6)
Оставить на полке Нежелательные продукты могут помочь операторам, которые «не очень внимательны» к полезности рецепта, вновь обрести гордость за производство качественных продуктов питания.
Marta Подпаленный
Внимание
(1) Выборка проводилась 4–6 июля 2024 г. на платформах электронной коммерции и в обычных магазинах.
(2) Таблицы состава пищевых продуктов. Кокосовое масло. СОЗДАВАТЬ https://www.alimentinutrizione.it/tabelle-nutrizionali/009620
(3) Marta Подпаленный. Сорбитол и другие полиолы, объемные подсластители. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 4.4.18
(4) Белый или коричневый сахар. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 7.1.17
(5) Marta Подпаленный. Кофе без кофеина с химическими растворителями или без них. 20 по сравнению. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 9.6.24
(6) Marta Подпаленный. Потребление продуктов питания в Италии в 15-м выпуске Imagine Observatory. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 1.7.24
Профессиональный журналист с января 1995 года, работал в газетах (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) и периодических изданиях (NumeroUno, Il Salvagente). Автор журналистских обзоров о еде, она опубликовала книгу «Читаем этикетки, чтобы знать, что мы едим».
