паста

фузилли итальянская паста

Фузилли итальянская паста больше чем легендой

Городок Граньяно, что в регионе Кампанья, сохранил традиции изготовления легендарных фузилли. Итальянская паста, ставшая синонимом для рецептов на основе овощей и морепродуктов, к примеру с цуккини или креветками. На юге Италии существуют удлиненные виды итальянской пасты данного типа, соответствующие оригинальным историческим.

Ласково называемые итальянцами винтиками (eliche), фузилли полюбились всей нации в коротком виде, в прошлом были гораздо длиннее. Паста изготавливалась посредством наматывания по спирали традиционной итальянской пасты букатини (а не спагетти!) на металлический шнур. Подтвержденный факт, что отверстие оставшееся от шнура дает пасте легкость и исключительную переваримость, в то время как спиральная форма фиксирует соус.  Не многие виды макаронных изделий могут похвастаться таким точным обозначением как «столица приготовления фузилли вручную», созданным для зашиты оригинального наименования.

Фузилли итальянская классическая паста, собравшая бесконечное количество соусов: самые утонченные из которых славятся сбалансированным сочетанием рыбных и овощных ароматов или итальянская традиция кухни Кампании «al tegamino».

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.