паста

лингвини итальянская паста

лингвини итальянская паста

Лингвини — итальянская паста из Генуи

Лингвини — итальянская паста, ставшая символом города Генуя, сравнима по давности традиций изготовления и территориальной принадлежности лишь со спагетти и Неаполем. И если регион Кампанья прославился на весь мир пастой с томатным соусом, то Лигурия, это, конечно же, песто и рецепты пасты с морепродуктами. Данный тип макаронный изделий не что иное как «раскатанные» спагети, завернутые по краям. Подобная форма позволяет лингвини зачерпнуть и сохранить наибольшее количество соуса. Традиционно тесто готовится из пшеничной муки и воды, но существуют и его современные интерпретации на основе полбы, камута, а также варианты без глютена из кукурузы или риса.

Немногие виды итальянской пасты настолько идеально сочетаются как с рыбой, креветками, мидиями и овощами, и даже цитрусовыми. Начиная от классики итальянских соусов с базиликом или томатами черри, данная итальянская паста особенно вкусна с овощным рагу из чечевицы и душистыми травами, и как не странно с лимоном (со сливками). Своим успехом лингвини обязаны классике итальянского кинематографа и её суперзвёздам: Альберто Сорди (1920-2003) с его знаменитой цитатой о лингвини » Извините, вы за или против?» или в фильме «Странная пара» где главный шеф-повар носит фамилию Лингвини как итальянская нашумевшая паста!

 

 

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.