ветчинаитальянская пиццаоливковое масло польза

Пицца и инжир

pizza e higos

Пицца и инжир, типичное римское наслаждение

Пицца и инжир. Обычно в древние времена это была типичная римская еда во второй половине утра, очень экономичная, просто для утоления голода. Сегодня это вкусная летняя еда, в которую добавили сырую ветчину, обеспечивающая примерно 500 калорий на порцию.

Правильное сочетание пиццы и инжира

В оригинальном рецепте пиццы с инжиром были просто придуманы сочетания куска хлеба или фокаччи с плодами фигового дерева в период с июля по сентябрь. Сегодня рецепт стал более популярным. Он строго предусматривает использование римской белой испеченной пиццы, приправленной только оливковым маслом (extravergine) и солью ( кристаллы соли на поверхности). К тому же, основной ингредиент- инжир, хорош как в светлом, так и в темном виде. Единственно, надо быть предусмотрительным в выборе плодов: выбирайте спелые, сладкие и мягкие фрукты.

pizza e higos

Пицца и инжир. Сырая ветчина.

В дополнение к изысканности блюда теперь принято добавлять сырую ветчину, соленый вкус которой блестяще сочетается со сладостью фруктов. Желая выбрать сырую ветчину из лучших итальянских типов, идеально подходит пармская ( prosciutto di Parma), вкусная, сухая ( в противоположность ветчине San Daniele, которая была бы слишком сладкой).

Традиционный состав

Чтобы сделать настоящую пиццу с инжиром, следуем действиям: на пиццу, открытую как книга, выкладываем разрезанный инжир. Если фрукты выросли на дереве, не подвергавшемся обработке( органическое земледелие) или на одном из деревьев частных садов региона Лацио, вы можете оставить кожуру, нежную и неощутимую на вкус. В противном случае, рекомендуем снять кожуру. Завершив работу, просто разложите кусочки ветчины, пока не покроете ею инжир. Затем закройте пиццу и слегка нажмите на нее.

Необычный вкус ( но не диетический)

Наслаждаясь пиццей с инжиром, получаете незабываемое впечатление. Чтобы не превышать дозу, будет полезно напомнить, что белая пицца содержит около 300 калорий, а еще 47 калорий в 100 гр. инжира и примерно 268 калорий в 100 гр. пармской ветчины.