оливки и маслины

пикантные оливки

пикантные оливки

Пикантные оливки — кулинария Италии

Итальянские пикантные оливки — кулинария и рецепты мирового масштаба, в которых главным действующим лицом стали черные маслины и острый перец чили, выращенный под жарким солнцем в Италии.

Пряный вкус и оливки сливаются в единый аромат удивительного рецепта на территории региона Калабрия — родине всех самых жгучих вкусов, начиная с традиционной мягкой салями н’дуя. Здесь пикантные калабрийские оливки называют — «alivi ammaccati» — раздавленные. Все потому что косточки из них извлекаются при помощи сжатия ягод между двумя камнями, после чего для удаления излишней горечи оливки опускаются на двое суток в воду, которая периодически заменяется. В заключении ягоды раскладываются в банки, заправляются чесноком, перцем, солью, семенами фенхеля и оливковым маслом. Минимальный срок консервации продукта, прежде чем попасть на прилавки супермаркетов, около месяца.

Изысканная кулинария не ограничивается полками эксклюзивных продуктовых бутиков, все  вполне возможно приготовить в домашних условиях. К тому же это практический рецепт для тех, кто увлекается диетами, ведь в 100 г маслин содержится 253 калории.

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.