цикорий итальянский

радиккио Тревизо

радиккио Тревизо

Радиккио Тревизо кулинария национальная и региональная

Белоснежный зимний или нежно-зеленый осенний несравнимы с ярко пурпурным радиккио Тревизо кулинария Италии без которого потеряла бы всю свою знатность. Единственное из вида, созревающее в феврале, это растение с белыми стеблями и бордовы-красными листьями, будто отражает нрав и традиции венецианских жителей в своей простоте и благородстве, понимающих мудрость и богатство земли.

Радиккио или Итальянский цикорий из города Тревизо прославились на итальянской кухне еще во времена Плиния Старшего, описывающего сады Эдема. Тем не менее сегодняшний сорт является результатом изменений и гибридов, которое понес овощ с 1600 года по сей день.

Посевная площадь, специфицированный дисциплинарном IGP — Защищенное Географическое Указание, расположилась в областях провинции Тревизо, Падуи и Венеции. В то время как знак качества был получен в 1996, в результате чего был основан консорциум по защите наименования Красного Радиккио из Кастельфранко и Тревизо. 

Изысканный и с горьким послевкусием радиккио или цикорий итальянский идеален с сырами и ризотто, особенно придется по душе всем, кто следит за количеством калорий в каждом блюде.   

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.