артишоки

артишоки по-романски

артишоки по-романски

Артишоки по — романски (по-римски)лучшие рецепты «бедняков»

Артишоки по-романски (по-римски), без тени сомнений принадлежат к рецептам традиционной римской кухни и окрестностям региона Лацио (центром которого является Рим), где блюдом лакомятся не одно столетие уже сегодняшнее поколение римлян. В книгу мировой кулинарии вошли два вида фаршированных артишоков: уже упомянутые артишоки по-романски и «по-еврейски», впервые появившиеся в еврейском Гетто древнего города. Являясь типичными «деликатесами» самых бедных слоёв общества, кушавших «что Бог подаст», однозначным выбором стал местный сорт, называемый в народе «mammole».

Итальянские сложные рецепты (заметим, средне калорийные всего 50 Ккал на 100 г продукта) оказали достаточно сильное влияние на Капитолийскую культуру. Если вы решились попробовать свои силы в этом традиционном рецепте, запаситесь артишоком, хлебной крошкой, петрушкой, чесноком, оливковым маслом, лимоном и мятой. Тщательно очистите каждый артишок и положите начинку и обожгите на сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте воды до уровня середины стебля и накройте крышкой. Помните, что артишоки хранят вкус в листьях, начинке и готовке на медленном огне.

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.