артишоки

Артишоки — итальянские продукты и овощи премиум класса

Артишокиитальянские продукты, а точнее овощи, знатных столов Тосканы, ведь большинство рецептов зародилось именно в этом итальянском регионе. Возьмем к примеру, знаменитые «артишоки по-римски» — или по-романски, по-еврейски или «carciofi ripieni», которые по достоинству оценили Екатерина Медичи — флорентийская невеста Короля Франции Энрико Второго.

Древним грекам и римлянам были хорошо известны свойства артишока, и уже в те далекие времена использовались для свертывания молока. Селекция семян началась уже в Средние века, когда монахи вновь ввели в обиход древние традиции по культивации этрусков, шаг за шагом создав сегодняшние сорта.

В Италии культивируется 30% от общего мирового объема артишоков, удерживая первенство лидера и предлагая самые изысканные виды растения, как например: Brindisino, Paestum, Spinoso Sardo, Verde di Palermo, Romanesco и Violetto di Toscana. Итальянские продукты, ставшие визитной карточкой регионов Апулья, Сицилия и Сардиния. Малая калорийность всего 20 кКал на 100 г продукта. Не говоря о высоком содержании таких полезных веществ как натрий, калий, фосфор, кальций и флавиноиды.