новости италии

Сыр, как запечённый, так и в пицце

Сыр скаморца, как и многие его итальянские собратья, родом с юга Италии, где над достижением идеального вкуса и аромата работает не одно поколение сыроваров. Глянцевая и тонкая корка сыра цвета слоновой кости, плотная консистенция с отсутствием дырочек, цвет белый. Вкус сладкий, находится между вкусовой гаммой колкого и сухого качкавала и нежной моцареллы.

Скаморца Калабра – свежий сыр, который хорош как сам по себе, так и в сопровождении свежих или запечённых на гриле овощей. Используется в многочисленных рецептах: начиная от брушетты, или в качестве достойной замены моцареллы в пицце, как ингредиент для блюд запеченных в духовке: лазанье и каннеллони, картофеля с ветчиной. Попробуйте его в сочетании со свежим томатом, базиликом и оливковым маслом extra vergin, в салате капрезе.