апельсин

И к соусу для мяса

arance rosse

Красный Сицилийский Апельсин хорош в любом виде: в джеме, и в конфетюре, засахаренным или просто свежим. Часто используется в прготавленте сладких блюд и иногда в приготовление таких куллинарных изыской как карпаччо из сырой маринованной рыбы. Вкус Красного Сицилийского тонко подчеркивает свежесть классического салата с фенхелем и грецкими орехами. Продукты отжима, оставшиеся после приготавления сока, отлично подходят как последний штрих к соусу для мяса, утки и, конкчно же, алла Каччаджёне (кабанина), для придания блюду необходимой горчинки. Использование красного сицилийского апельсина в рецептах по заслугам перекачевало на международные кухни, взяв свое начало в в высшей лиге кулинарного искусства Италии и Сицилии непосредственно.

Красному сицилийскому по прежнему нет равных в сочетании с рыбой-меч, пастой Тайолини, свининой, говяжьим филе, а в дессертах в баварском креме, желе или в виде сладких засахаренных апельсинывых долек, так сильно любимыми всеми с детства.