новости италии

Диверсификация рациона

Быстрозамороженные продукты стали главными действующими лицами многих слухов и легенд: одна из самых знаменитых из которых гласит, что овощи подверженные быстрой заморозке предварительно окрашиваются. Хотя бы тот факт что согласно нормативам подобная практика строго запрещена, как и добавление консервантов, важно заметить, что именно цвет овощей, в этом случае является дополнительной гарантией, ведь свежие овощи обладают натуральным ярким цветом. Быстрое замораживание не делает ничего иного как останавливает, практически полностью блокирует любой процес порчи продукта, фиксируя текстуру, вкус, аромат, питательные свойства и цвет свежесобранных овощей.

Другой достаточно избитый вопрос — что лучше: быстрозамороженные овощи или свежие? Эксперты сходятся во мнении, что с питательной точки зрения продукты абсолютно эквивалентны. Если же транспортировка и хранение свежих овощей не была проведена в соответствии с высокими стандартами, можно смело присуждать победу быстрозамороженым продуктам.

На практике, быстро замороженные овощи играют важную роль в диверсификации ежедневного рациона, благодаря своему разнообразию, наличию на прилавках и в холодильнике в любое время года, и возможности быстрого приготавления.