Питательная ценность мортаделлы

 

 

Мортаделла, сбалансированность состава и питательная ценность

Мортаделла, удивительная питательная ценность. В прошлом она считалась почти пищей индульгенции, так как употребляя мортаделлу в умеренном количестве, ограничивается потребление жиров. Сегодня настоящие колбасные изделия эмилиано представляют собой хорошо сбалансированный питательный профиль. Исходя из этого, болонское предприятие Felsineo является мировым лидером в секторе мясных продуктов, это подтверждает  исключительность мортаделлы - вкусного источника белка. Мало известно о питательной ценности свинины, используемой в производстве мортаделлы. Она содержит железо и витамины B1(тиамин), B2(рибофлавин), B3(ниацин), богата селеном, а также содержит витамины B6 и B12. Свинина также характеризуется хорошо сбалансированным распределением жира, состоящего из трех примерно равных частей: насыщенные жиры, ненасыщенные и полинасыщенные. Более 50 лет опыта работы и научных исследований позволили Felsineo создать новое поколение мортаделлы, имеющей важную питательную ценность. Известно, например, что в 100 граммах "1963 Mortadella Artigianale" содержится 21 гр белка ( 42% от эталонного значения питательных веществ) и только 19гр жира (27,1% от эталонного значения), из которых более половины насыщенные жиры. Аналогично и мортаделла "Sciccosa" содержит более чем 33,5% протеина.