Кофе

Виды кофе

Виды кофе

Виды кофе для эспрессо и капучино

В мире насчитывается 80 сортов кофе, но лишь два из них заслужили признание.  Это виды кофе для эспрессо, латте, маккьято, мароккино — молотые или в зёрнах, в чальдах или капсулах — это исключительные продукты, представляющие все разнообразие и уникальность кофе из Италии.

Самым дорогим и востребованным сортом является Арабика. Появившись в Эфиопии сорт с ароматными, удлиненными зелено-голубыми зернами, теперь представляет три четверти мирового урожая. В дополнение к характерной сладости и небольшой кислинки, характеризуется умеренным содержанием кофеина — около 1,7%. Этот процент почти вдвое выше в сорте Робуста от 2 до 4,5%, помимо прочего значительно богатого натрием. Зерно его небольшое, имеет округлую форму, растение нетребовательно и растет достаточно быстро, обеспечивая высокий урожай. Вкус горький, хорош для создания особо крепких напитков.

Оставшиеся виды более низкого качества борются за минимум пространства равной одному проценту на мировом рынке: среди них Liberica, Excelsa и Congensis, виды для которых итальянский олимп недоступен и не найдётся во всем разнообразии итальянского кофейного мастерства.

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.