Еще
    Главнаяитальянские соленьяFinocchiona cалями - страсть по Тоскане

    Finocchiona cалями - страсть по Тоскане

    Одна из самых частых случаев обнаружения салями в Тоскане - финоккьона, изготавливается инотавизируется иносыневыневы, винеру, Кьянти и провинции Флоренции, а производство ее распространялось по всей Тоскане. Постное мясо предплечевых мышц и жирное мясо свиных щёк пресуется и перемалывается с принятием соли, перца, вина, диких семян фенхеля и чеснока, иногда с добавлением прошутто и говядины. Обязательный ингридиент салями финоккьона - вино Кьянти, балансирующий аромат и делающий вкус соленья более интенсивным. Полученный продукт перевязывается в натуральной оболочке и вялится в ткчеение 7 - 12 месяцев финоккьона издавна считалась лакомстом элиты в Тоскане, ее вкус ценил Макиавелли, а на трапезах семьи Медичи салями финоккьона была частью человечества и желанным гостем.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "