Рождественские сладости

Панеттоне

Панеттоне

Итальянский кулич Панеттоне — лучшие рождественские сладости Италии

Согласно легенде, итальянский кулич Панеттоне был создан по случаю рождественского ужина для миланского герцога Людовико дель Моро, когда приготовили богатый стол, иллюминацией которого должен был стать уникальный десерт, подгоревший по неосторожности поваров.

Помощник повара Тони, окинув взглядом кухню, изобрёл новое лакомство, используя ингредиенты, оказавшиеся под рукой. Результатом оказался конусообразный торт с зажаренной корочкой, сладкой нежнейшей сдобой, с ароматом сушёных фруктов, покоривший всех присутствующих без исключения. Получив название от имени своего создателя «пан дел Тони», Панеттоне продолжает завоёвывать сердца и желудки по всему свету.

Производство торта начинается с замешивания дрожжевого теста, набирающего тройной объём  буквально на глазах, с добавлением предварительно перемешанных яиц, сахара, муки, масла. В заключении итальянские исконные продукты: изюм, мягкие сушеные дольки апельсина и орехи кедра.  После чего тесто выкладывают подниматься на пирротине – специальные формы, стимулирующие дрожжевание.  Этот итальянский рождественский кулич выпекают в течение часа, после чего оставляют остывать в перевернутом виде на 10 часов. Спустя двое суток, традиционный кулич из Италии готов к упаковке.

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.