Итальянские карнавальные десерты

Карнавал масок и десертов

Карнавал масок и десертов

Мало известно, что карнавал сродни масленице, и празднуется по всей Италии, славясь не только разнообразием масок, но и сладостей и десертов. Только в Милане празднества занимают целую неделю, сопровождаясь шествиями в карнавальных костюмах, пестрыми украшенными повозками и бесконечным количеством сладостей, которые вряд ли удастся отведать в другое время года.
Карнавал итальянских десертов открывает фраппе – хрустящее печенье, позолоченное в кипящем масле с инеем сахарной пудры или шоколадными полосками. Каждый из регионов Италии позаботился о том чтобы дать этому десерту свое местное название: так в Ломбардии оно известно как кьяккере или латтуге, а в Тоскане как ченчи или донцелле, сфрапполе в Эмилия-Романья. Ну а в России просто хворост.
В любом уголке страны вы сможете насладиться кастаньоле – приготовленные в духовке сдобные шарики, обильно покрытые сахаром. Со временем оригинальный рецепт дополнили шоколадной, карамельной и кремовой начинкой. Не отказывайтесь попробовать сладкие равиоли, на вид идентичными с обычными, но никак не на вкус! Начинки на основе рикотты, шоколада или варенья покорят вас с первого укуса.
И какая же масленица… Извините, карнавал, обойдется без блинов с мёдом!