Итальянские карнавальные десерты

Карнавальные десерты пончики

Карнавальные десерты пончики

Карнавальные десерты пончики — венецианские сладости

В Италии считается что лучшие венецианские карнавальные десерты – пончики или «фритое», как их называют на местном диалекте. В период Карнавала, совпадающего по времени с русской масленицей, пончики становятся завсегдатыем столов по всей стране, но лишь в Венеции сохранились уникальные рецепты, популярные в 1600 году, как например «фритолери». И не только! Разновидность пончиков «Еа фритоа» была избрана «национальным десертом» в 1700!

Согласно сохранившимся в Римской Библиотеке Катанезе записям, впервые карнавальные рецепты пончика появились в 1300 г, которые распространившись по Италии, претерпели множественные изменения. Так для Тосканы традиционными стали карнавальные пончики из рисовой муки, Эмилья-Романья  и Болоньи на основе манки, а Неаполь готовит масляные картофельные бублики.

Исключительно калорийные десерты в среднем с 420 ккал на сто грамм продукта в своей «легкой» версии выпекаются в духовке, исключая процесс обжаривания в горячем масле, оставив без изменений традиционный венецианский состав продуктов: мука, молоко, яйца, сахар, дрожжи, изюм, лимонная или апельсиновая цедра и соль.

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.