Итальянские карнавальные десерты

Итальянские карнавальные десерты кастаньоле

Итальянские карнавальные десерты кастаньоле

Итальянские карнавальные десерты кастаньоле – сладости для королей

Итальянские карнавальные десерты традиционные кастаньоле получили названия благодаря своей оригинальной форме похожей на каштан, став на время карнавала излюбленным лакомством итальянцев на ровне с кьяккере (сладким хворостом).

Впервые карнавальные кастаньоле упоминаются в книге Итало Ариети, сохранившейся в архивах региона Витебро. Доподлинно известно, что эти десерты были особо любимы за столом его величества Д’агнио и чтились знатным влиятельным римским кланом Фарнезе. В поиске национального признания кастаньоле распространяются и покоряют многие итальянские регионы: Умбрию, Лацио, Венето, Марке и Эмилью-Романия. Как и все карнавальные традиционные сладости данные десерты готовятся в горячем масле, с более «легкими» вариациями блюда в духовке.

Для приготовления требуется не дюжий опыт в кулинарии, для получения идеального золотого цвета, при этом сохранив мягкость корочки: именно баланс мягкости сдобы и легкой хрустящей оболочкой и создают уникальный покоряющий всех сластен Италии вкус. Ингредиенты же как всегда просты: мука, яйца, сахар, масло, дрожжи, лимон, ваниль, анисовый ликер и соль, но существуют огромное количество вариаций начинки, начиная от взбитых сливок и заканчивая изюмом

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.