Итальянская уличная еда

Пьядина

Пьядина

Лепёшка Пьядина Романьола из Эмилия-Романья

Лепёшка Пьядина Романьола из Италии — мука, соль, вода, топлёный свиной жир или оливковое масло – эти простые ингредиенты дают жизнь Пьядина Романьола: тонкий ломоть пшеничного хлеба диаметром от 15 до 30 см, толщиной от 3 до 8 мм, приготовленный на каменной или чугунной плите печи под названием «тесто», впрочем, тоже название носят янтарно-золотистые пятна пьяды на диалекте региона. Некогда хлеб для бедных, сегодня завоёвывает мир своим вкусом, универсальностью и бесконечен возможностей в приготовлении. Согласно хроникам, впервые лепёшка Пьядина была создана цивилизацией этрусков.  После Возрождения, особое распространение получает на северо-востоке Италии, став типичным блюдом. Во времена экономического расцвета страны в середине прошлого века, когда Адриатическое побережье становится мифом дольче вита, пьяда снова выходит на сцену в главной роли местного деликатеса, зарабатывая известность международного масштаба. 

Два варианта продукта: Piada Terra di Romania и Пьядина Романьола ди Римини были удостоены европейского знака качества IGP. Как и хлеб, лепёшка хороша как в холодном, так и горячем виде, с солеными или сладкими ингредиентами, такими как мясо, сыр, овощи и фрукты и мед, шоколад, варенье или просто щепоткой с соли.       

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.