Он на старте»безотходный', исследовательский проект ЕС, который разработает новые инструменты для измерения эффективности экономики замкнутого цикла, благодаря блокчейн сеть Wiise. (1)
Перспектива состоит в том, чтобы поощрять добродетельное повторное использование отходов (Upcycling) и уменьшить количество пищевых отходов - потеря пищи e пищевые отходы (2) - на всех этапах агропродовольственной цепи.
1) БЕЗ ОТХОДОВ
БЕЗ ОТХОДОВ - 'Решения для количественного анализа отходов для ограничения нагрузки на окружающую среду'- это исследовательский и инновационный проект, разработанный при стратегическом участии автора (Преимущество Wiise) и успешно представлен одноименным консорциумом.
В рамках проекта отвечает на призыв в многолетней программе Horizon Europe (2021-2027) на 'Исследования и инновации для предотвращения и сокращения потерь и порчи пищевой продукции посредством согласованных измерений и мониторинга'. (3)
2) Цели
Целями от Wasteless:
- разработать единую систему, основанную на технологии блокчейн, где каждая организация агропродовольственной цепи может фиксировать материальные потоки (основные и второстепенные),
- позволяют измерять и контролировать пищевые потери и отходы (FLW), отдельными организациями, а также общественными и исследовательскими органами,
- способствовать сокращению пищевых отходов благодаря доказательствам наличия альтернативных и выгодных решений для отдельных лиц и общества.
2.1) Big Data
Наличие Big Data это предпосылка для разработки государственных и частных стратегий, соответствующих целям. Wasteless предлагает подход «снизу вверх». небольшие данные a Big Data, структурировано следующим образом:
- определение единых методов и инструментов как для сбора данных, так и для качественного анализа собранных данных,
- тестирование инструментов, принятых для сбора данных от операторов цепочки поставок, от фермы до вилки,
- оценка пригодности инструментов, их качества и функциональной совместимости в других публичных и частных контекстах,
- рекомендации политикам и организациям по интеграции сбора данных (пищевые потери, пищевые отходы).
2.2) Ящик для инструментов
Организации смогут регистрировать свои материальные потоки в системе Wasteless для:
- измерять эффективность экономики замкнутого цикла по отношению к различным ступеням шкалы Лансинка,
- проверить согласованность данных, собранных на Wasteless, благодаря технологии блокчейн и эталонный тест в наличии,
- нажмите на «панель инструментов» (ящик для инструментов), где операторы различных цепочек поставок делятся опытом Upcycling, (4) повторное использование и повторное использование различных материалов.
3) Блокчейн
La блокчейн — самая эффективная технология в проекте Wasteless, поскольку она открытые инновации. То есть все операторы агропродовольственной цепочки в ЕС смогут взаимодействовать с этим инструментом, чтобы:
- измерьте свой FLW (пищевые потери, пищевые отходы),
- определить области для улучшения и альтернативные решения (например, боковые потоки быть оптимизированным с точки зрения Upcycling),
- делиться возможностями с вышестоящими и нижестоящими операторами,
- обеспечить прозрачность в цепочке поставок с возможностью аудит и цифровые сертификаты,
- усилить свои обязательства в логике ESG, (5)
- подготовиться к возможным налоговым и/или социальным льготам.
4) Другие технологии для операторов цепочки поставок
Другие технологии будут протестированы и включены в ящик для инструментов, к услугам розничных операторов, в частности:
- Система искусственного интеллекта для предотвращения пищевых отходов на уровне дистрибуции (прогностическая модель спроса и колебания цен, рекомендации согласование), в связи с системой блокчейн безотходный,
- программное обеспечение идентификация пищевых отходов, принятая в торговых точках. Возможность обновить стратегии сокращения отходов и оптимизировать использование материалов для других целей (пищевых и непищевых).
5) Инструменты для потребителей
Некоторые технологии затем они будут доступны для потребителей с двойной функцией:
- разрешить сбор данных о бытовых пищевых отходах, в том числе в исследовательских целях,
- стимулировать внимание потребителей как к масштабам и стоимости пищевых отходов, так и к тому, как их избежать. (6)
Un программное обеспечение идентификация бытовых пищевых отходов позволит определить количество и характеристики пищевых продуктов, выбрасываемых через загружать своих фотографий. Затем будет протестирована система предотвращения образования отходов с помощью цветовых сигналов скоропортящихся пищевых продуктов в холодильниках.
6) Тематические исследования
Инструменты и методы будет применяться экспериментально - и так адекватно, спасибо Обратная связь полученные, ввиду их валидации - на широком ряде тематических исследований. Для того, чтобы рассмотреть:
- оперативные и управленческие потребности фермеров и животноводов, перерабатывающих компаний, логистики и транспорта, распределения и управления продуктами питания и напитками,
- компании из различных цепочек поставок, размеров и территорий в 8 евро-средиземноморских странах. Италия, Франция, Испания, Португалия, Венгрия, Турция, Словения, Эстония.
7) Upcycling
Стратегии di Бережливое они всегда полезны для оптимизации управления потоками, и система Wasteless предлагает оперативную поддержку их применения. Дополнительный инструмент, который мы надеемся предложить - в этом, как и в других исследовательских проектах ЕС, которые всегда должны вдохновляться открытые инновации e совместное потребление - это сценарий доступных решений для улучшения процессов в логике устойчивого развития.
L 'Upcycling это может позволить добродетельное повторное использование отходов из каждого сектора и цепочки поставок. В том числе в области рыболовства и переработки рыбы, как видно из проекта #EcoeFISHent, в котором также участвует Wiise Benefit. (7) Таким образом, рабочие решения, которые необходимо разработать, включают извлечение ценных биоактивных молекул (например, полифенолы, летучие соединения) с технологиями зеленый которые помогают сдерживать затраты и оптимизировать доходность.
8) Повторное использование
Извлекаемые вещества материалы, часто предназначенные для отходов или переработки, могут быть использованы - в зависимости от случая - в качестве ингредиентов функциональных пищевых продуктов, пищевые добавки, лекарства, косметика. Вместо того, чтобы использоваться для производства кормов, удобрений, для сигарет устойчивая еда.
Синергия уже запланировано между Wasteless и проектом REFRESH (Ресурсосберегающие продукты питания и напитки для всей цепочки поставок). С целью внедрения новых функций в систему FoodWasteExplorer (8) база данных который уже предоставляет информацию о питательных веществах, биоактивных веществах, загрязняющих веществах различных пищевых продуктов.
БЕЗ ОТХОДОВ. ПОСЛУШАЙТЕ ИНТЕРВЬЮ НА RADIO CUSANO CAMPUS
9) Предварительные выводы
Безотходный он получил почти высшие оценки от оценщиков Европейской комиссии. Это честь для тех, кто задумал и будет развивать проект, но и ответственность, которая найдет удовлетворение только благодаря активному вкладу операторов, которые будут в нем участвовать.
Скоро будут дальнейшие обновления и приглашения, для оптимизации управления материальными потоками от фермы до вилки и способствовать изменению парадигмы выбора и привычек производителей, розничных продавцов и потребителей. Зарегистрироваться в системе Wasteless с блокчейн публикует, где Greenwashing не допускается.
Дарио Донго и Андреа Адельмо Делла Пенна
Изображение на обложке Лорен Мэннинг. Wasteless привлекает 400 тысяч долларов для технологии «Интернет продуктовых магазинов». Сеть спонсоров Ag. 20.4.17
Партнеры и контакты с Wasteless
I партнер безотходных являются:
1. Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro – Португалия
2. Университет Хасеттепе – Турция
3. Европатат – Бельгия
4. Продовольственная ассоциация Исеки – Австрия
5. Университет Южной Дании – Дания
6. Распространение европейской безопасности и устойчивого развития EEIG – Италия
7. Еврофир – Бельгия
8. WIISE – Италия
9. Instituto Superior de Agronomia – Universidade de Lisboa – Португалия
10. Венгерская ассоциация работодателей индустрии гостеприимства – Венгрия
11. CTIC CITA – Испания
12. Айтаун – Италия
13. Институт Йожефа Стефана – Словения
14. Университет ветеринарной медицины в Будапеште – Венгрия.
15. Агроскоп – Швейцария
16. Тартуский биотехнологический парк – Эстония
17. Фазлагида – Турция
Для получения более подробной информации и новости о проекте Wasteless доступны на сайте Web Wastelesseu.com и социальные аккаунты Twitter e LinkedIn.
Внимание
(1) Дарио Донго, Джанлука Масчеллино. Wiise Chain, настоящий блокчейн «Сделано в Италии» по конкурентоспособным ценам. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 1.9.19
(2) Дарио Донго, Marta Подпаленный. Пищевые отходы, понимание и действие. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 12.11.20
(3) Исследования и инновации для предотвращения и сокращения потерь и порчи пищевой продукции посредством согласованных измерений и мониторинга. Европейская комиссия
(4) Дарио Донго, Андреа Адельмо Делла Пенна. Апсайклинг, улучшенное повторное использование в агропродовольственной цепочке. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 6.10.21
(5) Дарио Донго. Отчет об устойчивом развитии, ESG и комплексная проверка. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 18.7.22
(6) Marta Подпаленный. Готовые супы против пищевых отходов. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 27.8.22
(7) Дарио Донго, Андреа Адельмо Делла Пенна. EcoeFISHent, апсайклинг и голубая экономика в цепочке поставок рыбы. Исследовательский проект ЕС. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 18.10.21
(8) Исследователь пищевых отходов. РЕФРЕШ исследовательский проект
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
Окончил факультет пищевых технологий и биотехнологий, получил квалификацию технолога пищевых продуктов, занимается исследованиями и разработками. Особое внимание уделяется европейским исследовательским проектам (в Horizon 2020, PRIMA), в которых участвует подразделение FARE благотворительной компании WIISE Srl.
