Больше
    ГлавнаяинновацияVALPRO Path, революция растительных белков в Европе

    VALPRO Path, революция растительных белков в Европе

    Производство растительного белка в Европе сталкивается с серьезными проблемами, связанными с экологической устойчивостью и зависимостью от импорта. Проект «Новые ландшафты VALue для растительных PROtein Pathways» (VALPRO Path), финансируемый программой Европейского Союза Horizon Europe, направлен на решение этих проблем посредством инноваций в цепочках создания стоимости растительных белков. (1)

    Европейский рынок растительного белка

    Европейский рынок Производство растительных белков демонстрирует признаки уверенного роста, несмотря на (неудачные) инициативы против «звучания мяса», то есть использования названий мяса для обозначения растительных продуктов. (2,3)

    Потребительский интерес для продуктов, которые не только повторяют внешний вид и вкус своих аналогов животного происхождения, но также предлагают дополнительные экологические и питательные преимущества, такие как высокое содержание омега-3, белков, железа и витамина B12, стимулируют продажи напитков на растительной основе и альтернативных продуктов. к растительному мясу и мороженому.

    Выручка увеличится в четыре раза к 2030 году

    Исследование Блумберга прогнозирует, что глобальная стоимость растительных белков может увеличиться в четыре раза к 2030 году, достигнув 162 миллиардов долларов по сравнению с 44 миллиардами долларов сегодня. (4)

    Итальянский рынок производства продуктов растительного происхождения является третьим по величине в Европе (после Германии и Великобритании), при этом оборот увеличится на +21% до 680,9 миллионов евро в период с 2020 по 2022 год. (5)

    Европейское производство растительных белков
    Таблица 1. Сводный обзор продаж растительных продуктов в Европе в Европе, 2022 г. [Источник: GFI Europe]

    VALPRO Path, проект

    Пейзаж свидетельствует об актуальности быстрого улучшения европейского производства растительных белков. С этой целью проект VALPRO Path направлен на переосмысление и улучшение производственных методов.

    Ключевой элемент это использование «живых лабораторий», где фермеры, исследователи и предприятия сотрудничают, чтобы экспериментировать с новыми практиками и бизнес-моделями. Лаборатории расположены в пяти разных европейских регионах – в Германии, Ирландии, Италии, Португалии и Дании – каждый из которых имеет свои климатические и производственные особенности.

    Ожидаемые инновации и последствия

    ВАЛПРО Путь Целью проекта является изучение устойчивых вариантов диверсификации сельскохозяйственных культур, уделяя особое внимание бобовым с высоким содержанием белка. Цель проекта — продемонстрировать экологические, экономические и социальные преимущества производства растительного белка, способствуя переходу к более устойчивым методам ведения сельского хозяйства.

    Внедрение инновационных технологий и отбор сортов на основе региональной адаптируемости и питательных преимуществ входят в число принятых подходов. Кроме того, проект исследует снижение воздействия на окружающую среду за счет повышения ценности побочных продуктов, вторичной переработки и оптимизации распределительных сетей.

    Повышение ценности продукта

    Обязательство Проекта VALPRO «Путь к устойчивому развитию» не ограничивается сельскохозяйственным производством, но также распространяется на повышение ценности продукции и ее маркетинг.

    "Мы проводим исследование на упаковке для проверки возможности сокращения количества материалов и увеличения срока годности продукта', - объясняет Марко Берардо Ди Стефано, президент Сети социальных ферм, член Национальной обсерватории социального сельского хозяйства при Министерстве сельского хозяйства и партнер проекта VALPRO Path с Fattoria Solidale del Circeo. (6)

    Преимущества для всех

    В соответствии с целями В соответствии со стратегией «От фермы до столовой» и Европейским зеленым курсом, VALPRO Path стремится снизить зависимость от импорта кормов посредством инновационных, справедливых и устойчивых решений.

    Дополнительная выгода происходит в результате запланированного включения социального сельского хозяйства. Движущая сила создания рабочих мест в важнейшем секторе для развития более справедливых и устойчивых продовольственных систем.

    Габриэль Уиздом

    Внимание

    (1) Путь VALPRO https://valpropath.eu/innovation-production-systems/

    (2) Дарио Донго. «Синтетическое мясо» и «звучание мяса»: итальянский закон самоуничтожается. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 2.2.24

    (3) Дарио Донго, Marta Подпаленный. Звук мяса, слово Суду ЕС. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 28.8.23

    (4) Рынок продуктов растительного происхождения достигнет 162 миллиардов долларов в следующем десятилетии, прогнозирует Bloomberg Intelligence. Блумберг. https://www.bloomberg.com/company/press/plant-based-foods-market-to-hit-162-billion-in-next-decade-projects-bloomberg-intelligence/

    (5) Рыночная информация о продажах растительной продукции в Европе в 2020–2022 гг. GFI Европа. https://gfieurope.org/market-insights-on-european-plant-based-sales-2020-2022/

    (6) https://www.fattoriasolidaledelcirceo.com/

    Стажер-ассистент-исследователь | Вебсайт | + сообщения

    Высшее образование в области сельского хозяйства, с опытом работы в области устойчивого сельского хозяйства и пермакультуры, лабораторного и экологического мониторинга.

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "