17 июля 2024 года по случаю мероприятия «Встреча с «Био», организованного Ismea, был представлен отчет «Био в цифрах» за 2024 год. Он представляет собой ежегодный технический анализ, в котором подтверждается и осознается состояние ситуации. тенденции органического сектора в Италии с точки зрения площадей, операторов, производства, ориентации и, что не менее важно, потребления.
Ниже приведены некоторые соображения и размышления о тенденциях этого явления.
Сертифицированные сельскохозяйственные территории (UAA).
в 2023, площади сельскохозяйственных площадей, используемых для органического земледелия в Италии, продемонстрировали значительный рост.
Органическая UAA достигла 2.456.000 4,5 XNUMX га, увеличившись на XNUMX% по сравнению с предыдущим годом.
Это увеличение привело к тому, что площадь органической поверхности составила примерно 19,8% от общего количества UAA в Италии, что еще больше приблизило к целевому показателю в 25%, установленному на 2030 год стратегией Европейского Союза «От фермы до вилки».
Наибольший рост произошел в категориях луга и пастбища (+10,1%) и кормовые культуры (+11,4%).
С другой стороны, по некоторым культурам, таким как зерновые (-1,3%) и протеины (-7,1%), зафиксирован спад. На территориальном уровне Северная и Центральная Италия продемонстрировали более высокие темпы роста, чем Юг, с постепенным изменением баланса распределения биологических поверхностей по национальной территории.
Тенденция на региональном уровне фиксирует положительные значения в различных регионах лишь со спорадическими случаями снижения, настолько, что в разрезе макрорайонов (Север/Центр/Юг) результат все еще положительный.
Эволюция биологических операторов
Количество органических операторов в Италии он снова вырос в 2023 году, хотя и более медленными темпами, чем в предыдущем году.
Зафиксирован рост на 1,8%. по сравнению с 2022 годом, всего 94.441 84.000 оператор. Из них 89,1 77.7 являются сельскохозяйственными компаниями на 15.4% (XNUMX% эксклюзивные производители и XNUMX% производители/заготовители).
В частности категория производителей/подготовителейНаибольшим приростом с положительным знаком 3,8% характеризуется сельскохозяйственные предприятия, перерабатывающие продукцию, произведенную собственными силами или третьими лицами. Этот аспект, в определенном смысле, венчает цель сообщества по увеличению и поддержке коротких цепочек поставок.
Географическое распределение Количество операторов органической продукции соответствует общему количеству сельскохозяйственных компаний, с большей концентрацией в Южной Италии. Однако Центральная Италия демонстрирует большую ориентацию на органику, чем Север, особенно в регионах Тоскана, Лацио и Марке.
Потребление органических продуктов
Бытовое потребление органических продуктов достигла 3,8 млрд евро в 2023 году, увеличившись на 5,2% по сравнению с предыдущим годом. Доля рынка органических продуктов составляет 3,5% от общего объема агропродовольственного сектора. Сокращение отчасти связано с инфляционным явлением, которое больше всего ударило по сектору.
Категории продуктов Наибольший рост продаж зафиксирован у круп и продуктов их переработки, растительных масел и жиров, свежих яиц и безалкогольных напитков. Напротив, продажи органического мяса и колбасных изделий снизились.
Что касается расходов на органические продукты на фермерских рынках, среди различных элементов, представляющих определенный интерес, по крайней мере два представляются особенно значимыми:
- доля потребителей, покупающих исключительно органические продукты, консолидируется на уровне 21%, а доля потребителей, покупающих как органические, так и традиционные продукты, составляет 39.7%.
- с экономической точки зрения те, кто покупает как органические, так и обычные продукты, имеют более высокие расходы (37,05 евро), чем те, кто покупает только органические (33,86 евро) или даже только обычные (29,57 евро). Затраты на органические продукты по сравнению с обычными отражают увеличение на 14.5%.
При распределении расходов среди различных продуктов явное предпочтение отдается органическому маслу, муке, молоку и свежим макаронам, на долю которых приходится более 50% общего объема покупок. Далее следуют продукты из трав, овощи, овощные консервы и мед.
Заключительное слово
2023 год стал годом важных перемен и развитие органического земледелия в Италии. Расширение органических площадей, увеличение числа операторов, рост потребления являются признаками постоянно развивающегося сектора. Однако новые тенденции потребления, экономическая нестабильность многих семей и продолжающиеся изменения климата привнесли элементы неопределенности и сложности.
Будущее органического земледелия в Италии это будет зависеть от способности адаптироваться к новым правилам и эффективности реализованных мер поддержки.
Переопределение идентичности органического и укрепление доверия потребителей будет иметь ключевое значение для обеспечения устойчивого и конкурентоспособного развития сектора.
Донато Ферруччи, Николо Пассери
Агроном, магистр пищевого права. Он занимается сертификацией и системами качества в агропродовольственной цепочке. Он сотрудничает с учреждениями и университетами и является членом редакции rivistadiagraria.org.
