ВОЗ, Всемирная организация здравоохранениясоставляет глобальный рейтинг национальной политики 177 государств (включая Италию) по сокращению потребления соли. (1) С еще одним призывом к правительствам планеты принять необходимые меры общественного здравоохранения.
Избыток соли – по-прежнему повсеместно – является основной причиной серьезных и хронических заболеваний (НИЗ, Незаразная болезнь) и преждевременная смертность. И глобальная цель сократить потребление соли на 30% к 2025 году кажется утопической. Действительно, поражение.
ВОЗ, потребление соли превышает двойную норму
Рекомендация ВОЗ об ограничении потребления соли до 5 граммов в день неизвестна значительной части населения мира и его учреждениям здравоохранения. На самом деле, по оценкам, среднее потребление составляет 10,8 грамма, что более чем вдвое превышает лимит.
Привычка Потребление очень острых продуктов также стимулируется пищевой промышленностью, которая по-прежнему позволяет себе предлагать продукты с плохими питательными свойствами, что подтверждается недавним анализом WASHH. (2)
Ущерб связанные с избытком соли также возникают в долгосрочной перспективе, когда диетического вмешательства недостаточно для лечения инвалидизирующих патологий, таких как сердечно-сосудистые и почечные заболевания, инсульт, диабет, остеопороз. (3)
правительства отвлеклись
Научные доказательства кажутся неизвестными для значительной части администраторов общественного здравоохранения. Фактически, только 5% государств-членов ВОЗ проводят обязательную и комплексную политику по сокращению потребления натрия. 73% не имеют полного комплекса реализации такой политики. Посередине кто плывет.
Реализация политики ВОЗ напоминает, что сокращение потребления соли (и натрия) может спасти около 7 миллионов жизней во всем мире к 2030 году. А также смягчение связанных с этим расходов на здравоохранение и социальное обеспечение: госпитализация, лечение и лекарства, отсутствие на работе.
Il Цель устойчивого развития № 3 – Хорошее здоровье и благополучие – следует также снизить смертность от неинфекционных заболеваний. (4)
Только 9 стран присоединились
По первому вольтрекомендация о принятии мер сопровождается рейтингом, в котором подробно сообщается об усилиях, предпринятых 177 государствами-членами, перечисляются и документируются принятые (возможные) меры.
Согласно отчетуСегодня только девять стран — Бразилия, Чили, Чешская Республика, Литва, Малайзия, Мексика, Саудовская Аравия, Испания и Уругвай — имеют комплексный пакет мер по сокращению потребления соли/натрия.
4 уровня приверженности цели
Рейтинг ВОЗ делится на четыре уровня. Они варьируются от планов действий типа «рекламный прогресс» до добровольных мер, вплоть до реализации конкретных мер, предусматривающих различные обязательные инструменты для достижения эффективного сокращения потребления соли населением, от коммуникационных кампаний до Маркировка пищевой ценности на лицевой стороне упаковки (FOPNL), такие как долгожданный NutriScore в Европе. (5)
Не удивительно для Италии, которая находится на полпути, вместе с большинством, среди 65 государств, где существуют малоэффективные добровольные меры для агропродовольственных операторов или «поощрения» населения к сокращению потребления соли. Инициативы, которые останавливают Bel Paese на полпути, довольно устарели.
Соль и мандолина
Сайт Web Министерства здравоохранения сегодня все еще привязан к вопросам Covid-19. Связанные с этим кампании с приглашением пройти вакцинацию прекращаются в декабре 2022 года в несколько заброшенной области.
ссылки чрезмерное потребление соли появляется (после тщательного исследования) со ссылкой на некоторые добровольные соглашения с ассоциацией пекарей и пищевой промышленности, сначала AIIPA сегодня Unione Italiana Food.
Страница институционального сайта по этому вопросу также в течение года находился в застое, и соглашение между Unione Italiana Food и Министерством здравоохранения в любом случае дало бы среднее количество соли для категории крекеры, что соответствует 1,99 граммам соли на 100 граммов крекеры.
Дюжина di крекеры следовательно, стоит половина максимального суточного порога соли, указанного ВОЗ. Успешная сделка?
Добродетельный становится
отзыв ВОЗ государствам-членам может пробудить ответственность администраторов общественного здравоохранения. Поэтому может быть полезно вспомнить четыре выступления 'лучшая покупка' связанные с солью/натрием, которые, по данным Всемирной организации здравоохранения, могут способствовать профилактике неинфекционных заболеваний:
- перефразировать продукты, чтобы они содержали меньше соли и устанавливали цели по количеству натрия в продуктах и блюдах,
- обеспечивать лимиты соли/натрия в тендерах на предоставление питания в больницах, школах, на рабочих местах и в домах престарелых,
- принять маркировка на лицевой стороне упаковки - маркировка пищевой ценности на лицевой стороне упаковки, FoPNL (NutriScore) — чтобы помочь потребителям выбрать продукты с низким содержанием натрия,
- осуществлять (или запустить) коммуникационные кампании по теме.
Марта Стринати
Внимание
(1) ВОЗ глобальный отчет о снижении потребления натрия. Всемирная организация здравоохранения. 9.3.23 https://www.who.int/publications/i/item/9789240069985
(2) Марта Стринати. Большая еда, то бизнес неустойчивая тенденция несбалансированного питания насторожила инвесторов. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 9.3.23
(3) Марта Стринати. Слишком много соли в рационе вызывает сердечный приступ и рак. Вот как обезопасить себя. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 22.3.17
(4) Дарио Донго, Джулия Каддео. Цели устойчивого развития, ЦУР. Задача человечества. равенство. 3.9.19
(5) Марта Стринати. Агентство общественного здравоохранения ЕС, EUPHA, указывает NutriScore как лучший вариант FoPNL.. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 20.3.23
Профессиональный журналист с января 1995 года, работал в газетах (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) и периодических изданиях (NumeroUno, Il Salvagente). Автор журналистских обзоров о еде, она опубликовала книгу «Читаем этикетки, чтобы знать, что мы едим».
