Альфа-гал синдром — это аллергия на красное мясо (и его производные). Его можно спутать с синдромом раздраженного кишечника (СРК), и вместо этого он представляет собой иммунную реакцию, вызванную укусом клеща. Анализ крови может обнаружить это.
Альфа-галовый синдром или аллергия на красное мясо и многие его производные продукты.
Известна как «аллергия на красное мясо»., АГС (альфа-Гал синдром) — первая пищевая аллергия, связанная с углеводами, а не с белками.
Это иммунная реакция (аллергия или непереносимость) к альфа-галу (галактоза-альфа-1,3-галактоза), углеводу, присутствующему в мясе млекопитающих, таких как говядина, свинина, олени и другие виды, включая их производные. Колбасы, молочные продукты, бульонные кубики, желе, подобные тем, которые используются в мармеладных конфетах и в зефире. Он также присутствует в некоторых лекарствах и продуктах медицинского назначения, таких как противораковый препарат цетуксимаб, бычьи или свиные сердечные клапаны, антидоты к ядам, гепарин и стеариновая кислота и/или стеарат магния (присутствуют, например, в различных таблетках, включая парацетамол, оксикодон, Лизиноприл, Оксиконтин). (1,2)
Сенсибилизация у человека вызывается укусом клеща, привитого альфа-галом. Это может привести к иммунному ответу (высокий уровень антител IgE) в случае употребления аллергена, даже с серьезными реакциями.
Симптомы позднего начала
Это условие он может сохраняться в течение пяти лет или ослабевать, за исключением новых укусов клещей.
Я синтоми они варьируются от легких до тяжелых. И их связь с употреблением красного мяса не является немедленной, поскольку они появляются через 3-6 часов.
"Я синтоми они могут быть относительно легкими, такими как зуд и крапивница, но также могут наблюдаться ангионевротический отек, спазмы в животе, тошнота, рвота, значительное падение артериального давления, головокружение и, в наиболее серьезных случаях, анафилаксия; Нередко реакция сопровождается затруднением дыхания, что делает АГС особенно опасным для астматиков.
Однако следует также подчеркнуть, что у многих людей, чувствительных к альфа-галу, симптомы отсутствуют или не проявляют никаких симптомов при любом воздействии красного мяса млекопитающих, не являющихся приматами.'. (3)
Диагноз
Идентифицировано впервые в начале 17-х годов в США АГС теперь подтвержден в XNUMX странах. В Европе переносчиком является лесной клещ (Ixodes ricinus), также очень широко распространен в Италии в районе Тривенето.
По данным испанского исследовательского института IREC. (Институт исследований и кинематографических рекурсий), известных случаев гораздо меньше реальных из-за отсутствия или поздней диагностики. (4)
Как это определить
Еще малоизвестен Среди врачей синдром альфа-гала можно диагностировать с помощью анализа крови с тестами IgE, специфичными для аллергенных молекулярных компонентов альфа-гала.
Экзамен его также может запросить врач общей практики (семейный врач) в случае симптомов, относящихся к типичным симптомам «аллергии на красное мясо».
Marta Подпаленный
Изображение обложки из https://patient.gastro.org/alpha-gal-syndrome-with-gi-symptoms/
Внимание
(1) Дарио Донго. Голеадор, подходят ли жевательные конфеты вегетарианцам и веганам? Адвокат Дарио Донго отвечает. FARE (продовольственные и сельскохозяйственные требования). 5.6.17
(2) Альфа-гал синдром. Аллергия Инсайдер. https://www.thermofisher.com/allergy/it/it/allergen-fact-sheets/alpha-gal-syndrome.html
(3) Альфа-гал синдром или аллергия на красное мясо. О медицине. Год XVII, номер 3 – сентябрь 2023 г. https://www.onmedicine.it/articolo.php?id=35&nr=32023&t=foc
(4) IREC, Институт исследований и кинематографических исследований. «Лас гаррапатас и аллергия на красное мясо». 27.3.23 https://www.irec.es/divulgacion-cientifica/nota-divulgativa-garrapatas-y-alergia-carne-roja/
Профессиональный журналист с января 1995 года, работал в газетах (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) и периодических изданиях (NumeroUno, Il Salvagente). Автор журналистских обзоров о еде, она опубликовала книгу «Читаем этикетки, чтобы знать, что мы едим».
.%20Pu%C3%B2%20venire%20confusa%20con%20la%20sindrome%20dell%E2%80%99intestino%20irritabile%20(IBS)){kind=link}