Потребление искусственных подсластителей связано с повышенным риском сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Корреляция, уже появившаяся в научной литературе, подтверждается французским исследованием. (1)
Искусственные подсластители и сердечно-сосудистые риски
Я ricercators отобрали 103.388 2009 участников из когорты NutriNet-Santé, эпидемиологического проекта, запущенного во Франции в XNUMX году для изучения связи между питанием и здоровьем.
Согласно протоколу, участники (средний возраст 42,2 года, 79,8% женщины) сообщали о состоянии своего здоровья (с представлением отчетов, в случае сердечно-сосудистых заболеваний) и документировали свое ежедневное потребление пищи, используя инструмент записи диетологии. онлайн интерактив доступен 24 часа в сутки.
В конце наблюдения (5 октября 2021 г.) исследователи разделили участников на три категории потребления искусственных подсластителей (ноль, в пределах среднего, выше) и отметили соответствующую частоту сердечно-сосудистых заболеваний.
80 мг подсластителей в день
Сеть участников, умерших (0,94%) или добровольно вышедших из исследования (9,4%), 37,1% выборки потребляли искусственные подсластители, примерно половина из которых приходилась на безалкогольные напитки, а остальные — на продукты питания и столовые подсластители.
Молекулы больше потребляемых они оказались
- аспартам, Е 951 (58% случаев),
- ацесульфам калия, Е 950 (29%)
- сукралоза, Е 955 (10%).
Остальные 3% включал цикламаты (Е 952), сахарин (Е 954), тауматин (Е 957), неогесперидин дигидрохалкон (Е 959), стевиоловые гликозиды (Е 960) и калиевую соль аспартама-ацесульфама (Е 962).
Среднее потребление на душу населения составляла 42,46 мг/сутки, модулированная в
- 7,46 мг/день среди нерегулярных пользователей,
- 77,62 мг/сут среди тяжелых потребителей.
Достижение дозы ежедневный прием 80 грамм синтетических подсластителей может показаться исключительным. Тем не менее, заполнить его легко, часто потребляя упакованные продукты.без добавления сахара', но с синтетическими подсластителями. Эти пищевые добавки широко распространены в ультрапереработанных пищевых продуктах, таких как безалкогольные напитки, закуска, готовые блюда, молочные продукты (например, мы видели для йогуртов с высоким содержанием белка).
Сахар против аспартама и Ко.
Страхи употребления слишком большого количества сахара вполне обоснованы. Несомненно последствие развития кариеса и метаболических заболеваний. По этой причине EFSA предлагает вам потреблять как можно меньше. (2) А Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить его потребление до 5% от ежедневного потребления энергии. (3) Это 100 ккал в стандартном рационе здорового взрослого человека (2.000 ккал), что соответствует примерно 6 чайным ложкам сахара. Порог, который легко превышают даже те, кто добавляет его в кофе.
Заменитель сахара однако с синтетическими подсластителями это не идеальное решение.
«Наши результаты предполагают отсутствие пользы от замены искусственных подсластителей сахаром на исходы сердечно-сосудистых заболеваний", - говорят авторы исследования.
Результат исследования
В последующий У девятилетних детей потребление искусственных подсластителей было связано с 9-процентным повышением риска сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний.
В частности,
- аспартам (E 951) был связан с повышенным риском цереброваскулярных событий,
- Ацесульфам калия (Е 950) и сукралоза (Е 955) были связаны с повышенным риском ишемической болезни сердца.
в целом было 1.502 сердечно-сосудистых события (средний возраст 62,7 года), в том числе
- 730 случаев ишемической болезни сердца (143 случая инфаркта миокарда, 75 случаев острого коронарного синдрома, 477 случаев ангиопластики и 277 случаев стенокардии),
- 777 случаев цереброваскулярных заболеваний (203 инсульта и 598 случаев транзиторной ишемии).
Заболеваемость этих событий было выше среди активных потребителей подсластителей: 346 случаев на 100.000 314 человеко-лет по сравнению с XNUMX для тех, кто их не употреблял.
Фоторобот активного потребителя синтетических подсластителей
исследование он также раскрывает типичный профиль активного (французского) потребителя синтетических подсластителей:
- стремятся быть молодыми,
- с более высоким индексом массы тела
- курильщик,
- менее физически активный
– на диете для похудения, с более низким потреблением общей энергии и более низким потреблением алкоголя, липидов (насыщенных и полиненасыщенных), волокон, углеводов, фруктов и овощей и более высоким потреблением натрия, красного и обработанного мяса, молочных продуктов и напитков с без добавления сахара.
Тезис что этот профиль более подвержен сердечно-сосудистому риску, независимо от подсластителей, было рассмотрено в исследовании. И так решил:Мы исключили сердечно-сосудистые события, которые произошли в течение первых двух лет наблюдения, а также протестировали модели, скорректированные с учетом исходного индекса массы тела, диеты для снижения веса и изменения веса во время наблюдения, что существенно не изменило результаты..
Марта Стринати
Внимание
(1) Debras C, Chazelas E, Sellem L, Porcher R, Druesne-Pecollo N, Esseddik Y et al. Искусственные подсластители и риск сердечно-сосудистых заболеваний: результаты проспективной когорты NutriNet-Santé BMJ 2022; 378 :e071204 doi:10.1136/bmj-2022-071204
(2) Марта Стринати. Вредная роль сахаров в питании, мнение EFSA. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 1.3.22
(3) Рекомендации: потребление сахара взрослыми и детьми. ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения). 4.3.15 https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
Профессиональный журналист с января 1995 года, работал в газетах (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) и периодических изданиях (NumeroUno, Il Salvagente). Автор журналистских обзоров о еде, она опубликовала книгу «Читаем этикетки, чтобы знать, что мы едим».
