джемы и варенья

сливовое варенье

сливовое варенье

Сливовое варенье — виды варенья в Италии

Сливовое варенье скрывает за своим интенсивным вкусом нежные ноты шампанского… Старинные традиции забытые итальянцами в вихре новинок и возможностей покупать экзотические фрукты вне сезона.

Именно поэтому так сливовый джем стал классическим ингредиентом старинных прабабушкиных рецептов дошедших до наших времен, как традиционные итальянские виды равиоли Болоньези — raviole bolognesi, вкуснейшие с начинкой из свежих слив, в некоторых случаях по усмотрению хозяйки с добавкой горчицы из Болоньи.

Тем не менее в Италии сохранились некоторые рецепты прошлого, предлагающие попробовать исключительные виды варенья — сливового и такого разного на вкус. Не удивительно, ведь все зависит от сортов. К примеру сорт susine zucchelle такие любимые за их сладость и возможность приготовления сладкого варенья без сахара, были практически спасены от исчезновения. Типичные по всей Италии, но особенные для регионов Эмилия-Романья и Тоскана, сегодня они используются некоторыми в рецептах молодых креативных поваров. Попробуйте сливовое итальянское варенье с сырами Таледжио, Фонтина или Пекорино.

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.