джемы и варенья

клубничное варенье

клубничное варенье

Клубничное варенье Италии — история

Клубничное варенье — главное украшение итальянских столов. И если клубника была высоко оценена еще римскими правителями, считающими ее происхождение почти мифическим, то варенье в Италии появилось только во времена Возрождения.

Многовековые изменения во взглядах на деликатесы принесенных модой и искусством, выковали сегодняшний идеальный итальянский вкус. К примеру футуризм — революционный стиль правящий культурой Европы начала 1900, заставил пересмотреть многие кулинарные рецепты, в том числе и конфитюра, соединив различные виды варенья. Главным сладким героем Филлиппо Мапмнетти  (1876-1944) в кго манифесте Футуристической кулинарии стало блюдо «подобно облаку» «Come una nuvola»- в основу которого входили лесные ягоды, взбитые сливки, клубничный джем и апельсиновый сок. Идеальное клубничное сочетания для тоста на завтрак, либо в сочетании с другими традиционными десертами: с песочным пирогом кростата. Прекрасно вписывается в блюда с мягкими и полусырыми сырами как Азиаго, Мураццано и Робиола д’Альба, типичными для регионов Италии Пьемонт и Венето на ряду с приальпийскими областями, где богатое клубничное царство правит бал.

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.