джемы и варенья

варенье с инжиром

варенье с инжиром

Варенье с инжиром: рецепты из Италии

Варенье с инжиром — виды типичного угощения на юге Италии, рецепт которых дошел до наших дней из глубины времен. К примеру в Апулье где вот уже много веков популярен особый вид варенья: инжир покрывают сахаром, оставляя для сушки на солнце, и не секрет что именно в Саленто находится самый большие фиговые рощи в мире. В этой области культивация фигового дерева сродни искусству, как и в соседнем регионе Кампания (представляющая такие виды инжира как Чиленто) и конечно Сицилия. Италия на первом месте в мировом списке по наименьшему количеству использования пестицидов в культивации и обработке.

В местечке Тринакрия этот продукт стал главным ингредиентом в производстве десертов и сладостей, начиная с такой типичной выпечки как песочный пирог кростата, заканчивая специфическими рецептами. Исключительный пример: buccellati di fichi — печенье с глазурью с миндалем, где основной вкус создает варенье с инжиром.

Виды варенья с инжиром не ограничиваются одним единственным решением, существуют вариации с кусочками фруктов, кедровыми орехами, и даже с винами (например Бароло).  Варенье в его классическом варианте идеально с пряными, свежими и зрелыми сырами.

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.