джемы и варенья

варенье с абрикосами

варенье с абрикосами

Варенье с абрикосами, десерты, соусы и виды.

Исключительный золотой цвет — варенье с абрикосами скорее всего самый используемый в итальянском кондитерском производстве ингредиент. Несомненно лучшее решение для многих видов традиционных рецептов, в качестве украшения как в случае со знаменитыми хрустящими пирожными бычьи глаза «occhi di bue».

Абрикосовые рощи в Италии широко распространены еще с античных времен, донеся до нас изысканные и вкуснейшие сорта и виды абрикоса: как Валледжа, растущая в Лигурии и отчасти на территории Савоны. Не должно удивлять варенье с абрикосами в классических рецептах северных областей: в начинке штруделя из Трентино, как и в сладких угощениях юга. Абрикос — главный герой Большого Бала описанного Томази ди Лампедуза (1896-1957) в произведении «Il Gattopardo», в виде изысканного блюда «Триумф Чревоугодия» — из миндального теста и абрикосового варенья.

Варенье со сладкими абрикосами дарит глубокую сладость, подчёркивая ноты твёрдах зрелых сыров и сыра с плесенью с интенсивными ароматами, создавая полный и законченный вкус. Пекорино Тоскано, Романо и Горгонзола — еще одно безошибочное сочетание.

 

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.