В начале сезона сбора трюфелей в Альбе проходит Международная конференция «Трюфель между природой и культурой». Прошлое, настоящее и будущее многоцелевого ресурса».
Мероприятие проходит с 22 по 24 сентября по адресу via Cavour 4 (Palazzo Banca d'Alba) и в замке Grinzane Cavour и координируется профессором Ирмой Насо, которая возглавляет Исследовательский центр CeSA по истории еды и культуры. .
Трюфель – лакомство для богатых
Трюфели "прелести столовые', - писал туринский академик Джованни Бернардо Виго в стихотворении на латыни, опубликованном в Турине в 1776 году: клубень земляной, извлеченный из глубокого чрева земли 'где она их кормит и прячет', они приходят на богатые и роскошные столы'с роскошным набором'подбадривать щедрые банкеты.
Поток выражений которые обозначают пахучий подземный гриб как драгоценный и востребованный продукт, доступный только состоятельным людям.
Продукт превосходства
История и традиции они увековечивают его образ как продукта совершенства и символа гастрономии многих областей полуострова: начиная с очень подходящего района Ланге, Роэро и Монферрато.
Помимо использования за столом, характеризующийся классическим ритуалом, который помогает усилить его миф, трюфель он представляет собой многогранный ресурс с нестандартными аспектами и гораздо менее известен за пределами круга специалистов.
Трюфель вне стереотипов
Конференция Неслучайно международное мероприятие проходит как раз по случаю открытия сезона поиска и добычи трюфелей: традиционной практики, объединяющей людей, собак, деревья и территории, недавно включенные ЮНЕСКО в число нематериальных культурных ценностей для быть защищенным.
Ученые и академики высокопоставленным лицам было предложено проследить неопубликованную историю трюфелей, выходящую за рамки стереотипов. И поговорить о перспективах, практиках, символических изображениях, языках, правилах, экономических последствиях вокруг трюфелей, начиная с гастрономического и винного туризма, но не только.
Программа
Ведущие ученые покажет, чтоневидимый мир под нами', который живет в симбиозе с корнями многих высших растений. Скрытая жизнь, которую необходимо сохранить и улучшить с целью сохранения биоразнообразия, повышения устойчивости лесов и лесов к изменению климата, экстремальным явлениям и паразитам: потому что отношения, существующие в ризосфере, необходимы для здоровья деревьев, которые в свою очередь, имеет важное значение для баланса и будущего планеты.
Программа описано в этом театральная афиша.
Как принять участие
Доступ места проведения конференции бесплатные, но рекомендуется регистрация https://centrostudicesa.org/2022/07/22/tartufo/
событие его также спонсирует Туринская медицинская академия.
