чечвичный суп

чечевичный суп

чечевичный суп

Чечевичный суп-пюре. Рецепт по-итальянски.

Итальянский чечевичный суп  традиционный рецепт, ставший примером возрождения забытых традиций. Согревая в холодные зимние вечера, он создает обстановку теплоты и уюта, сближая семью. История его уходит корнями во времена Древней Греции: известный под названием «конкион», он не единожды упомянут в работах Аристофана, Хрисиппа и поэта античной комедии Ферекрата. Как впрочем, и у древних римлян был свой собственный рецепт. Чечевичный (итальянский) суп с перетертым до кашицы тмином, мятой и перцем.

Знаменитые итальянские рецепты суп-пюре, как и минестроне, готовятся на основе как одного, так и нескольких сортов чечевицы. Перед приготовлением, во избежание разочарований,  рекомендуем убедится в качестве используемых продуктов. Для приготовления блюда на 4 персоны вам понадобятся 200 г красной и 100 г зеленой чечевицы, 2 дл сливок, две небольшие луковицы — лучше сколонья, долька чеснока, тимьян, мускатный орех, соль, перец. Чечевица замачивается в холодной воде минимум на 3 часа (чем дольше — тем мягче). Слейте воду. Затем в кипящий литр воды добавьте все овощи и чистую чечевицу. Варите на среднем огне 30-40 минут. Полученный чечевичный итальянский суп перемешайте венчиком до однородной массы, добавив по вкусу специи. Подавайте со сливками.

 

Об авторе

Добавить комментарий

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.