чечвичный суп

Чечевица — рецепты из Италии о счастье и удаче

Вас завораживает чечевица? Рецепты из Италии чечевицы с сосисками, а может чечевичный суп или пюре? Количество уникальных традиционных блюд невероятно. Имея высокое содержание белка, практически эквивалентных мясу эти бобовые издавна считались блюдом бедняков. Начав свой исторический путь вот уже 7000 лет назад в Европе и 9000 в Азии, итальянский вариант растения дошел и до нас, прославившись в древней Греции, Римской Империи, и став насущной пищей в Средние века.  Чечевица и рецепты на ее основе обязаны своей популярностью в Италии высокими питательным свойствам: высокому содержанию витаминов и белков, а также легкости в культивации. Приготовление — старинная быль, воплотившаяся в аромате и вкусе бобовых.

Один из самых знаменитых сортов чечевицы выращивается в местечке Кастелуччо, расположившимся в национальном парке Monte Sibillini на высоте в 1500 метров. Его особенность — тонкая кожура, позволяющая готовить продукт предварительно не замачивая. Другие известные итальянские сорта, защищенные знаком качества DOP: Альтамура, Виллальба, Колфиорито — сделают любые рецепты горячего незабываемыми в зимнее и осеннее время. А знаете ли вы что какой секрет хранит красная чечевица? Рецепты из Италии для покорения фортуны — особые угощения, подающиеся к новогоднему столу.