Больше
    ГлавнаябезопасностьMondeleaks, вот как промышленность и учреждения справились с аллергеном горчицы в ...

    Mondeleaks, вот как промышленность и учреждения справились с аллергеном горчицы в пшенице

    Mondeleaks - 'Документ с изложением позиции'гиганта Mondelez, полученный нашей редакцией, - выявляет серьезные аномалии в управлении контаминацией пшеничной муки и хлебобулочных изделий аллергеном горчицы.

    Между крупными промышленными группами и Министерством здравоохранения существует соглашение о том, чтобы не публиковать необходимые оповещения о небезопасных продуктах питания. И подтверждается отсутствие европейских институтов, отвечающих за анализ рисков. перекрестный контакт с пищевыми аллергенами. (1)

    1) Горчица в пшенице, помещение

    Распространенное горчичное заражение пшеница, манная крупа, мука и производные продукты (макаронные изделия, хлеб, хлебобулочные изделия) появились в Италии как минимум с лета 2021 года. Хотя его причины - использование горчицы в качестве фунгицида и в сидеральных удобрениях, помимо ее связи с другими культур - может вернуться на несколько лет назад, как мы видели. (2)

    новости Однако загрязнение, уже известное операторам в течение некоторого времени, появилось только в ноябре 2021 года. Благодаря предупреждению в системе RASFF практически не было последующий. (3) До тех пор, пока в декабре 2021 года Министерство здравоохранения не приказало приостановить официальный контроль и не решило управлять предупреждением «необычными» способами. (4)

    2) Скрытое оповещение

    "Контактное лицо в Ирландии для РАСФФ'- мы читаем в документе Mondeleaks, но не на общедоступном сайте RASFF (Система быстрого оповещения о пищевых продуктах и ​​кормах), которым управляет Европейская комиссия - 'сообщили, что пшеница из стран Южной Европы, особенно из Италии, содержит высокий уровень горчицы и сои».

    Крупные игроки мукомольного и макаронного секторов, кондитерских и хлебобулочных изделий, а также министерство здравоохранения Италии, однако, умолчали о перекрестное загрязнение о которых они точно знали, что, по всей вероятности, касалось десятков тысяч тонн продуктов питания. До, во время и после европейского предупреждения.

    3) История

    История история точно описана в Mondeleaks:

    • "Сентябрь 2021. Итальянская ассоциация мельников (Италмопа) сообщил всем своим членам о потенциальном заражении твердой и мягкой пшеничной горчицей в их цепочках поставок, начиная с полей»,
    • "Октябрь 2021 г. Эта информация была передана заинтересованным сторонам (включая Итальянский продовольственный союз, который является ассоциацией производителей хлебобулочных изделий и макаронных изделий) и, через поставщиков, с клиентами.

    Окончательная рекомендация Italmopa производителям пшеничной муки заключалась в том, чтобы маркировать горчицу в розничной продаже пшеничной муки и предоставлять информацию клиентам B2B о случайном загрязнении пшеницы горчицей.».

    4) Пактум Сцелерис

    "В октябре 2021 года Итальянский продовольственный союз начал разговоры с властями и ассоциированные компании', мы до сих пор читаем на Mondeleaks.

    "Во время одной из первых встреч барилла (производитель печенья, а также макаронных изделий и владелец нескольких мельниц) поделился общими результатами своего отчета: 40% образцов твердой пшеницы и 15% из тех мягкой пшеницы испытали позитв для мустарда.

    Они поделились намерением сразу же маркировать макароны (твердые сорта пшеницы) предупреждением о наличии горчицы, распечатав информацию струйным способом в поле со сроком годности на упаковке. Они также сказали, что не видят острой необходимости в печенье и крекерах (мягкая пшеница).».

    5) Монделикс

    Завод Монделез Capriata d'Orba (Алессандрия, Италия) использует несколько поставщиков продукции на основе итальянской пшеницы, произведенной в Италии. Что-нибудь из этого 'они уже заявили о своем намерении маркировать горчицу', как сообщается в 'Позиционная бумага Горчица и сельскохозяйственная смесь«Монделез Интернэшнл». В ряде случаев получены «положительные результаты» при использовании методов анализа ПЦР и ИФА.

    Другие поставщики пшеничной муки, несмотря на то, что они поделились отрицательными результатами своей программы мониторинга горчицы, их клиенты предупредили бы их «положительные результаты по пшеничной муке, доставленной со своих мельниц. В базе данных потребителей', сообщает Научный сотрудник в области для Безопасности Пищевых Продуктов di Монделез Юроп ГмбХ, UK
    филиал, 'Не было сообщений о случаях реакции на иприт как минимум за последние 3 года..

    5.1) Mondelez, большая авантюра

    "Самая высокая концентрация подозреваемая горчица, о которой сообщил поставщик пшеничной муки Mondelez, составляла 56 мг / кг. Если бы это было использовано в готовом продукте, состоящем из 83% пшеничной муки (основным продуктом завода Mondelez в Каприате является GOLD Saiwa с 83% пшеничной муки), концентрация 46,48, 4,6 мг / кг или 100 мг / 5 г. (XNUMX)

    Учитывая данные о распределении дозы VITAL 3.0, (6) это может вызвать реакции у 20% людей с аллергией на горчицу..

    По данным поставщика пшеничной муки МДЛЗ', с другой стороны, 'подавляющее большинство протестированных образцов пшеничной муки дали отрицательный результат на горчицу (ИФА и ПЦР)».

    Таким образом, большая авантюра спланирована на научной основе. (6)

    5.2) Опасности для здоровья населения

    Lo Научный сотрудник от Mondelez явно напоминает аллергические реакции на горчицу. Который включает в себя

    - 'ангионевротический отек, обструкция дыхательных путей, крапивница, одышка, рвота вскоре после воздействия и отек губ, обструкция дыхательных путей. Так же как Анафиласси, которые требуют вмешательство в больницу скорой помощи'. (7)

    - 'Эти симптомы считаются от умеренных до тяжелых (Brown, 2004). Другой канадский отчет касался одного случая. У 50-летней женщины в анамнезе были реакции анафилактического типа после воздействия иприта (Connors et al., 2006)..

    5.3) Омерта и возможность

    Омерта является лейтмотивом Mondeleaks. Несмотря на обязанности немедленного уведомления органов здравоохранения и потребителей о небезопасных пищевых продуктах, (3) Mondelez молча решает, какой подход выбрать:

    - 'оценка риска, поддерживаемая программой анализа, или

    - маркировка горчицы (в связи с получением новой информации от поставщиков)».

    Промышленный гигант думает не о продовольственной безопасности, а о возможностях:

    - 'оценка риска потребует ресурсов для проведения анализа, усложнит управление складами и выпуском (материалов и продуктов) на заводах и/или у поставщиков,

    - маркировка потребует внесения изменений в спецификации и плана (постепенного) изменения этикеток пищевых продуктов,

    - потребуются промежуточные позиции (например, заявления, информация в Интернете).

    6) Управление риском аллергенов, общественными и частными правонарушениями

    Министерство здравоохранения управлял риском пищевой безопасности, связанным с системным заражением пшеницы горчицей средствами, не предусмотренными Общие пищевые законы, как автор уже осудил. (4) И Европейская комиссия, не сумев скоординировать хорошую работу государств-членов в области антикризисного управления (1), допустила это серьезное преступление.

    Незаконный Рима и Брюсселя, таким образом, стимулировали дальнейшие правонарушения и столько же рисков для потребителей, страдающих аллергией. Как показано на Mondeleaks от 25.1.22:

    - 'Проблема затрагивает заводы Mondelez и их поставщиков, использующих итальянскую пшеничную муку (в основном заводы в Италии, но ожидается некоторое влияние и в других странах).

    - мы не ожидаем отбора проб Органами в ближайшем будущем (пока не будет завершена валидация метода анализа, около 6 месяцев)».

    Кота нет, а мыши танцуют.

    7) Аллергены, великий хаос в Европе

    Европейская комиссия настаивает на отказе от своих обязанностей по координации анализа и управления рисками для здоровья населения, связанными с перекрестный контакт от аллергенов. (1) Кто пишет рядом Европейская пищевая аллергия, до сих пор напрасно убеждал Генеральную дирекцию DG SANTE и его Европейский омбудсмен так что с EFSA также проводятся консультации для подтверждения пригодности системы анализа рисков Vital 3.0 для защиты здоровья потребителей, страдающих аллергией.

    Позорный голод Европейской комиссии в любом случае может быть заменено самим EFSA. К чему мы вновь обращаемся, напоминая о его долге передпродвигать и координировать определение единых методов оценки рисков в областях своей компетенции'как тот, который рассматривается. И это на самом деле Власть 'получатель сообщений, проходящих через систему быстрого оповещения, содержание которых анализируется с целью предоставления Комиссии и государствам-членам всей информации, необходимой для анализа рисков'. (8)

    7.1) Безопасность пищевых продуктов, асимметрия в ЕС

    Асимметрия в защите безопасности пищевых продуктов, которые возникают из-за отсутствия координации анализа риска аллергенов, хорошо представлены в дальнейших примечаниях Mondeleaks о «потенциальных долгосрочных последствиях».

    - 'Эта проблема может распространиться на другие страны ЕС, и у поставщиков могут возникнуть те же опасения. В Испании идет обсуждение, и один из поставщиков Viana (Наварра, Соанья) уже попросил добавить горчицу (и сою) в спецификацию Mondelez.

    - Подход властей в государствах-членах может быть разным. Например, некоторые страны ЕС могут принять оценку риска и установить ориентировочное значение для химических веществ. Как обеспечить единообразие маркировки в ЕС?

    - Проблема может также повлиять на другие категории (например, макаронные изделия, используемые в еде). И поставщики также могут оспаривать спецификацию MDLZ для маркировки сои (загрязнение цепочки поставок).».

    8) Предварительные выводы

    В этом документе который прилагается, чтобы продемонстрировать последствия безответственного управления безопасностью пищевых продуктов на всех уровнях, государственном и частном. Крайности можно увидеть:

    - в Италии для расследования преступлений, связанных с объединением, которые также затрагивают руководителей Министерства здравоохранения (непредставление информации, бездействие официальных действий, злоупотребление служебным положением, торговля вредными пищевыми веществами),

    - в Европе за ответственную акцию и яркий протест против коварных хлебоедов в верхушке DG Sante, продолжающих попирать права потребителей-аллергиков.

    Дарио Донго

    Приложение Mondeleaks, 25.1.22

    Внимание

    (1) Дарио Донго. Аллергены и RASFF, затемнение в Европе. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 13.7.22

    (2) Дарио Донго, Андреа Адельмо Делла Пенна. Горчица. Распространенность аллергии, использование в сельском хозяйстве, риск заражения. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 19.9.21

    (3) Дарио Донго. Предупреждение о горчице в пшенице. Отзыв необходим и срочный. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 22.11.21

    (4) Дарио Донго. Предупреждение об аллергенах горчицы пшеницы, циркуляр Министерства здравоохранения. Анализы. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 17.12.21

    (5) Джордано Панаро. Новый генеральный директор Mondelez: «В Каприата д'Орба стратегический завод по производству «здорового» печенья». https://bit.ly/3BT2Mza Овада онлайн. 22.7.20

    (6) Дарио Донго. Анализ риска аллергенов. ФАО, ВОЗ и ILSI подтверждают Vital 3.0. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 4.7.22

    (7) Мориссе, М., Монере-Вотрен, Д.-А., Маади, Ф., Фремонт, С., Генар, Л., Круазье, А. и Канни, Г. (2003). Проспективное исследование аллергии на горчицу: первое исследование с двойным слепым плацебо-контролируемым испытанием пищевых продуктов (24 случая). Аллергия, 58: 295-299. https://doi.org/10.1034/j.1398-9995.2003.00074.x

    (8) Регламент ЕС 178/02, ст. 23.1.б и 35

    + сообщения

    Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "