Больше
    ГлавнаябезопасностьДиоксины и ПХД. Новые пороги загрязнения ЕС в ЕС для мяса,...

    Диоксины и ПХД. Новые пороги загрязнения ЕС в ЕС для мяса, ракообразных, яиц, молочных продуктов

    Регламент (ЕС) 2022/2002 – в силе с 1 января 2023 г., как частичная реформа рег. EC 1881/2006 о пищевых загрязнителях – вводит новые пороговые значения содержания диоксинов и диоксиноподобных ПХД в некоторых видах мяса и мясных продуктов, ракообразных, яйцах всех видов домашней птицы, молоке и молочных продуктах. (1)

    За громкими словами и триумфальными пресс-релизами скрывается кризис в управлении безопасностью пищевых продуктов и демократией в Европейском Союзе.

    1) Диоксины и диоксиноподобные ПХБ, стойкое загрязнение окружающей среды

    Диоксины и полихлорированные бифенилы (полихлорированные бифенилы, ПХБ) — токсичные химические вещества, которые распространяются по воздуху и накапливаются в воде и почве, с длительным сохранением в окружающей среде. Термин «диоксины» относится к двум группам соединений: полихлорированные дибензо-п-диоксины (ПХДД) и полихлорированные дибензофураны (ПХДФ).

    В то время как диоксины по-прежнему образуются в результате некоторых термических и промышленных процессов в качестве нежелательных и часто неизбежных побочных продуктов, т.е. Печатные платы они широко используются во многих отраслях промышленности (например, пластификаторы, герметики и пластмассы, негорючие жидкости в теплообменниках, электрических трансформаторах и конденсаторах).

    Двенадцать ПХБ имеют сходные с диоксинами механизмы действия и биологические эффекты (Диоксиноподобные ПХД). Хотя их использование было запрещено во многих странах в конце 80-х годов, общее мировое производство ПХД оценивается (занижено) в 1,2-1,5 млн тонн.

    2) Химическая безопасность пищевых продуктов и здоровье населения

    Химическая безопасность продуктов питания, даже в Европе, по-прежнему подвергается серьезному риску, связанному с загрязнением диоксинами и диоксиноподобными ПХБ. Канцерогенные и генотоксичные химические вещества, т.е. способные повреждать ДНК, а также токсичные для нервной и иммунной систем. Они также являются эндокринными разрушителями, способными поставить под угрозу репродуктивную функцию.

    EFSA Группа по загрязнителям в пищевой цепи (CONTAM), начиная с 2008 года, приступила к оценке воздействия диоксинов и диоксиноподобных ПХБ на человека и животных. Учитывая:

    • данные мониторинга пищевых продуктов и кормов в государствах-членах ЕС,
    • воздействие на определенные группы населения (например, младенцы, дети, люди, соблюдающие определенные диеты),
    • уровни воздействия на животных (фермерских и домашних) и переноса диоксинов из кормов в пищевые продукты животного происхождения. (2)

    2.1) EFSA, оценка риска диоксинов и диоксиноподобных ПХБ в пищевых продуктах и ​​кормах

    в 2018 EFSA опубликовало первую общую оценку риска диоксинов и диоксиноподобных ПХБ в пищевых продуктах и ​​кормах, подтверждающую выводы предыдущих научных заключений, в которых подчеркивается, что:

    • диетическое воздействие диоксинов и диоксиноподобных ПХБ (загрязнители окружающей среды, присутствующие в пищевых продуктах и ​​кормах в небольших количествах) представляет собой проблему для здоровья,
    • вам нужно установить TWI (допустимая недельная доза), равный 2 пг TEQ (токсический эквивалент) на кг массы тела, для суммы диоксинов и диоксиноподобных ПХД. Доза в семь раз ниже установленной до сих пор,
    • некоторые эквивалентные факторы токсичности, установленные ВОЗ, должны быть пересмотрены (Всемирная организация здравоохранения) в 2005 г., чтобы учесть новые данные in vivo и in vitro,
    • данные из европейских стран показывают, что новый уровень допустимого потребления EFSA был превышен во всех возрастных группах. (3)

    2.2) Безопасность пищевых продуктов

    Воздействие пищи воздействие диоксинов и диоксиноподобных ПХД — согласно оценкам EFSA (2018 г.), основанным на данных, собранных государствами-членами, — намного превышает допустимое еженедельное потребление для всех возрастных групп:

    • TWI, установленный EFSA в 2018 году, превышен от 5 до 15 раз у детей, подростков, взрослых и пожилых людей,
    • продукты, которые в наибольшей степени способствуют среднему пищевому воздействию большинства возрастных групп в европейских странах, – это рыба (особенно жирная рыба), сыры и мясо сельскохозяйственных животных.

    3) Диоксины и ПХБ, новые пороговые значения ЕС

    рег. ЕС 2022/2002по максимальным уровням диоксинов и сумме диоксинов и диоксиноподобных ПХБ в пищевых продуктах:

    • вводит пороговые значения загрязнения пищевых продуктов для спорадического потребления. Мясо и мясные продукты коз, лошадей, кроликов, кабанов, дичи, оленей; печень коз и лошадей; пернатая игра,
    • применяется ко всем яйцам домашней птицы (за таинственным исключением гусиных яиц) максимальный уровень, уже установленный для куриных яиц,
    • распространяется на мышцу брюшка крабов и ракообразных уже установленный для мышцы их придатков порог,
    • снижает пороги содержания диоксинов и суммы диоксинов и диоксиноподобных ПХБ в молочных жирах и молочных продуктах. С 2,5 пг/г и 5,5 пг/г соответственно до 2,0 пг/г и 4,0 пг/г.

    4) Общественное здоровье в опасности

    Le Лобби сельскохозяйственное и промышленное, по всем признакам, одержали верх над Д. Г. Санте (Главное управление по вопросам здравоохранения и безопасности пищевых продуктов) Европейской комиссии. Который пытался оправдать свое бездействие, как уже сообщалось, не дал никакого эффективного продолжения анализа рисков, проведенного EFSA в 2018 году. (4)

    «Новые пороги» загрязнения пищевых продуктов, которые вступили в силу через пять лет после того, как была выявлена ​​серьезная проблема общественного здравоохранения, совершенно неадекватны необходимости ограничения воздействия токсичных химических веществ на потребителей в пределах, установленных Европейское агентство по безопасности продуктов питания.

    5) Предварительные выводы

    Наиболее уязвимые группы населения – YOPI. Молодые, старые беременные с ослабленным иммунитетом – подвергаются воздействию генотоксичных канцерогенов, экспоненциально превышающих (+500-1500%) «переносимые» недельные дозы. Тем не менее:

    • максимальные уровни в молоке и молочных продуктах, одном из первых источников воздействия диоксинов и диоксиноподобных ПХД с пищей, практически не снизились (-20%),
    • пороги на рыбу, мясо и яйца не изменились. А корм?

    Дарио Донго и Мария Ада Марцано

    Внимание

    (1) Регламент Комиссии (ЕС) 2022/2002 от 21 октября 2022 г. внесение поправок в Регламент (ЕС) № 1881/2006 в отношении максимальных уровней диоксинов и диоксиноподобных ПХБ в некоторых пищевых продуктах https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32022R2002&qid=1675341448718

    (2) ЕФСА. Диоксины и ПХД https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/dioxins-and-pcbs

    (3) EFSA, группа CONTAM (2018 г.). Риск для здоровья животных и человека, связанный с присутствием диоксинов и диоксиноподобных ПХБ в кормах и пищевых продуктах. EFSA Journal 2018;16(11):5333. дои:
    https://doi.org/10.2903/j.efsa.2018.5333

    (4) Дарио Донго. Диоксины и ПХБ в продуктах питания — большая шутка. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 4.12.22

    + сообщения

    Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.

    Мария Ада Марцано
    + сообщения

    Ветеринарный специалист по инспекции пищевых продуктов животного происхождения и врач-исследователь в области питания животных и безопасности пищевых продуктов.

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "