Больше
    ГлавнаябезопасностьГрибы, опасайтесь отравления

    Грибы, опасайтесь отравления

    Сезон сбора грибов все еще находится в зачаточном состоянии, и уже зарегистрирован первый случай интоксикации, сообщает провинциальное управление здравоохранения (ASP) Катании. (1) Внимание необходимо.

    Барабанная булава или Молибдиты хлорофилла, яд имеет значение

    Грибы съедобный вид Macrolepiota procra - барабанную булаву (также известную как «каппиддини») можно легко спутать с булавой других видов. Молибдиты хлорофилла, который вместо этого ядовит.

    Il Молибдиты хлорофилла - присутствует в Америке, Африке и других регионах планеты, в умеренных и субтропических районах - также широко распространен в районе Этны. А на Сицилии уже в 2021 году он вызвал уже две интоксикации.

    Ядовитые грибы, обращение учреждений здравоохранения

    каждый год бывают - в Италии, как и в других странах - многочисленные отравления грибами. С последующим иногда очень серьезным, или смертельным, для потребителей.

    "В токсикологическом центре Милана (ASST Grande Ospedale Metropolitano Niguarda), с 1998 по 2019 год поступило 17.190 XNUMX запросов на консультацию по поводу отравления грибами. Реальное количество случаев, безусловно, выше, как потому, что часто вовлечено больше посетителей, так и потому, что не все из них обращаются в CAV в Милане.— объясняет Франческа Ассизи, врач миланского токсикологического центра, автор руководства, опубликованного Министерством здравоохранения. (2)

    Печень в опасности

    Я синтоми отравления ядовитыми грибами разнообразны и имеют разную степень тяжести, как показано на следующих слайдах.

    Источник: Ф. Ассизи. Грибы: руководство по профилактике отравлений.
    Источник: Ф. Ассизи. Грибы: руководство по профилактике отравлений.

    В 20 случаях, в указанный период печень пьяного человека получила непоправимый ущерб с необходимостью трансплантации органов. Еще в 44 случаях отравление закончилось смертью.

    Вы становитесь экспертами

    Гарантия съедобности грибов, собранных самостоятельно, предлагаются бесплатно. Достаточно представить урожай на экспертизу местному микологу здоровья (ASL).

    Только опытный миколог он ведь способен различать грибы, часто очень похожие по внешнему виду, но на антиподы по токсичности. Как показывает пример ниже.

    Источник: Ф. Ассизи. Грибы: руководство по профилактике отравлений.

    Удовольствия и обязанности

    Полезно помнить что сбор грибов регулируется правилами и штрафами. Закон 352/1993 предусматривает

    • максимальный лимит сбора 3 кг на человека,
    • запрет на использование граблей или других инструментов, которые могут серьезно повредить всю систему производства грибка,
    • обязательство собирать весь гриб, отделенный от мицелия вращательным движением и не разрезанный (чтобы обеспечить точную идентификацию вида),
    • запрет на сбор образцов, которые слишком молоды или находятся в плохом состоянии сохранности,
    • транспортировка грибов, собранных в аэрируемых контейнерах (например, в плетеной корзине), для распространения спор. Использование пластиковых пакетов также запрещено, поскольку они ускоряют разложение грибков,
    • запрет повреждения экземпляров, считающихся ядовитыми. (3)

    Помимо удовольствия для вкуса - употреблять в умеренных количествах и не давать детям и беременным женщинам - грибы необходимы для защиты экосистемы.

    Никогда не доверяйте приложениям

    Неопытные грибники кто считает, что может положиться на приложения для распознавания грибов, должен быть очень осторожным. Никогда не отказываясь от осмотра миколога.

    По данным АНСЕС, Французское агентство по безопасности пищевых продуктов, идентифицирует гриб с помощью приложения, представляющеговысокий риск ошибки'. Как вспоминает французский потребительский журнал 60 Millions de Consommateurs в своем руководстве по добросовестному сбору грибов. (4)

    На самом деле, приложение Champignouf предупреждает:Внимание, приложение все еще находится в разработке и результаты не идеальны, со временем они улучшатся.'. Однако ничто не предупреждает приложение Picture Mushroom. Но надежность не меняется.

    Внимание

    (1) Asp Catania, первое отравление грибами, будьте осторожны. ANSA, 30.9.22 https://www.ansa.it/sicilia/notizie/2022/09/20/asp-catania-primo-avvelitazione-da-funghi-fare-attention_cfa8b095-4462-47e8-9935-0d2be07711f8.html

    (2) Франческа Ассизи. Грибы: руководство по профилактике отравлений. https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_opuscoliPoster_149_alnex.pdf

    (3) ЗАКОН от 23 августа 1993 г., н. 352. Рамочные правила сбора и сбыта свежих и консервированных эпигейских грибов. нормативный. https://www.normattiva.it/uri-res/N2Ls?urn:nir:stato:legge:1993-08-23;352

    + сообщения

    Профессиональный журналист с января 1995 года, работал в газетах (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) и периодических изданиях (NumeroUno, Il Salvagente). Автор журналистских обзоров о еде, она опубликовала книгу «Читаем этикетки, чтобы знать, что мы едим».

    Статьи по Теме

    АРТИКОЛИ recenti

    Последние комментарии

    Переведите "