EFSA, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, опубликовало два научных заключения о благополучии животных бройлеров и кур-несушек.
Определены опасности, которым подвергаются животные, и причины их возникновения, а также критерии предотвращения или смягчения вредных последствий. Законодательное предложение по этому вопросу от Комиссии ожидается во второй половине 2023 года.
Законодательный процесс о защите животных
Европейская комиссия, 30 июня 2021 г. принял решение о начале законодательного процесса, направленного на ликвидацию клеток для ряда сельскохозяйственных животных. (1) Этот выбор был сделан под влиянием Европейской гражданской инициативы (ECI). "Конец эпохи клетки" (2), собравшая более миллиона подписей. Процесс должен быть завершен к концу 2023 года обновлением соответствующего законодательства. (3)
Интерес к благополучию животных и переход к более устойчивым системам ведения сельского хозяйства также является частью стратегии. Ферма в Форк (4) Европейского Союза. В этой статье мы поговорим о благополучии бройлеров и кур-несушек. EFSA опубликовало два заключения (5), в которых оно оценивает опасности для благополучия животных в различных системах земледелия и какие действия необходимо предпринять для предотвращения или смягчения этих последствий.
Разведение кур и несушек
Европейский Союз входит в число крупнейших производителей мяса птицы. Мы выращиваем около 6 миллиардов бройлеров в год на 13,3 миллиона тонн мяса. По оценкам, в 2021 году было выращено 376 миллионов кур-несушек для производства 6,4 миллиона тонн яиц.
Большинство птиц выращивается в меблированных клетках, в то время как только 7% кур-несушек выращиваются органическим способом.
Метод и предварительная информация
Используемые данные для составления двух мнений они были получены из уже опубликованных научных исследований (после 2010 г. для бройлеров и после 2004 г. для кур-несушек) и из анкет, разосланных Европейскому форуму животноводов (EFFAB).
Они были выделены особенности поведения животных и пространство, необходимое для их выполнения. Чтобы оценить, какая система разведения является лучшей, рассматривался процент цыплят, способных проявлять такое поведение.
Ключевые факторы благополучия животных у цыплят и кур-несушек
Последствия по благополучию животных определяются EFSA как «изменение благосостояния в результате воздействия одного или нескольких факторов»..
Факторы которые на это влияют:
- пространство, доступное для каждого животного,
- размер фермы,
- принудительное содержание в клетках,
- управление светом,
- наличие структурных обогащений,
- возможность выхода на внешнюю территорию.
Три системы разведения
Системы из разведения наиболее распространенными в Европе являются три.
- Меблированные клетки. Клетки, оборудованные подстилкой, гнездом и окунем, являются наиболее используемой системой разведения. Площадь каждого животного составляет 750 см², а в клетке содержится от 4 до 20 животных. Свобода движений, таких как взмахи руками, потягивания и прыжки, ограничена.
- Одноуровневые системы. Это навесы без каких-либо архитектурных элементов, кроме линий кормления, гнезд и подстилки. Плотность 8-10 птиц на м². Отсутствие приподнятых конструкций не позволяет животным исследовать и прыгать.
- Многоуровневые системы или вольеры. На этих фермах куры и куры могут свободно перемещаться по различным уровням, летать и прыгать. Плотность 8 голов на м².
Предыдущие две системы могут позволить доступ к крытой веранде, открытому пространству.
Recentemente были разработаны более устойчивые и подходящие системы для обеспечения благополучия животных цыплят и кур-несушек. Например, мобильная конюшня представляет собой небольшую ферму, вмещает от 200 до 4000 голов, совмещена с внешним доступом и легко перемещается с помощью буксировки трактором. Обычно используется в органическом методе, где доступ обязателен и максимальная плотность составляет 4 животных на м². (6)
Влияние цыплят и кур-несушек на благополучие животных
Последствия Наиболее значимые ограничения, обнаруженные экспертами EFSA для бройлеров и кур-несушек, следующие:
- травмы костей, особенно кильевой кости (расширение грудины, служащее точкой крепления грудных мышц),
- стресс группы, которая может перерасти во вредное клевание или конкуренцию за ресурсы, накопление и удушение,
- неспособность избежать нежелательного сексуального поведения,
- неспособность выполнять исследовательское или кормодобывающее поведение,
- стресс от изоляции,
- хищнический стресс,
- проблемы с отдыхом из-за отсутствия или недостаточности насестов или других приподнятых мест,
- ограничения передвижения,
- неспособность выполнять действия комфорт,
- кожные заболевания,
- травмы мягких тканей и повреждения покровов,
- стресс от голода.
Для кур из мяса добавляются следующие риски:
- стресс холодный или горячий,
- желудочно-кишечные расстройства и другие инфекционные заболевания из-за некачественного корма или плохой экологической обстановки,
- продолжительная жажда,
- пупочные расстройства у цыплят,
- Сенсорная гипостимуляция или чрезмерная стимуляция.
Стресс, страх и боль
Риски перечисленные выше причины стресс, разочарование, страх и боль у животных. Высокая плотность приводит к столкновениям между животными и, следовательно, к риску переломов, невозможности выполнения естественных для птиц действий, таких как купание в пыли, прихорашивание, вытягивание ног, кормление и прыжки.
Клетки увеличивают невозможность для самок избежать агрессивного поведения самцов. Бройлеры также подвержены риску, связанному с их быстрым ростом.
Рекомендации
Ликвидация клеток снижает большинство перечисленных рисков. Плотность также должна быть снижена с 41 кг/м² сегодня (7) до 11 кг/м² для бройлеров и 4 голов на м² для кур-несушек. Соотношение самцов и самок должно быть 1:10, чтобы смягчить агрессивный половой акт самцов.
Сопротивление костей можно улучшить с помощью генетической селекции, более качественных кормов и предоставления животным большего количества движений. Всегда должен быть обеспечен доступ к пище и воде.
Увечья следует избегать клюва и когтей, поскольку они вызывают боль и долгосрочные последствия. Клевание и царапание можно предотвратить, если соблюдать соответствующие правила содержания. Важно обеспечить соответствующую яркость, которая отделена как минимум 7-8 часами полной темноты, и следует отдавать предпочтение воздействию естественного света.
Алессандра Мэй
Внимание
(1) Законодательный процесс Европейской комиссии https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/it/ip_21_3297
(2) Европейская гражданская инициатива Конец эпохи клетки https://europa.eu/citizens-initiative/initiatives/details/2018/000004_it
(3) Марта Стринати, Дарио Донго. Благополучие животных открыто для общественных консультаций по изменению законодательства ЕС. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 20.10.2021
(4) Дарио Донго, Мартина де Нобили. Speciale Ферма в Форк, стратегия представлена в Брюсселе 20.5.20. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 24.5.2020
(5) Проконсультироваться с двумя научными мнениями:
- EFSA Панель по здоровью и благополучию животных (АХАВ). С.С. Нильсен и др. (2023). Содержание кур-несушек на ферме. ЕФСА журнал 2023;21(2):7789. 21.2.2023 Doi: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.7789 https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7789
- EFSA AHAW, SS Nielsen et al. (2023) Благополучие бройлеров на ферме. ЕФСА журнал 2023;21(2):7788. 21.2.2023. Doi: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.7788 https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7788
(6) Стандарты органического земледелия, Регламент (CE) 889/2008, Статья 12. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008R0889-20181112&from=EN
(7) Текущие стандарты содержания бройлеров допускают плотность посадки 33 кг/м², но с отступлениями дополнительно 6 кг/м². Статья 3, пар. 2,4 и 5, Директива Совета 2007/43/ЕС https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=celex:32007L0043
(8) Стандарты благополучия животных для кур-несушек установлены в Директиве Совета 1999/74/ЕС. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:01999L0074-20191214&from=LV
Окончив юридический факультет Болонского университета, она получила степень магистра пищевого права в том же университете. Присоединяйтесь к команде WIISE srl, посвятив себя европейским и международным исследовательским и инновационным проектам.
