Министерство здравоохранения Италии опубликовало отчет о безопасности пищевых продуктов в Европейском союзе на основе предупреждений и информационных уведомлений, зарегистрированных государствами-членами в RASFF. Система быстрого оповещения о пищевых продуктах и кормах (и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, FCM) – в 2022 г. Сценарий характеризуют остатки пестицидов, патогенные микроорганизмы и аллергены.
тенденция вниз по фруктам и овощам (которые также удерживают первое место по количеству сообщений), мясу птицы, рыбной продукции, материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, травам и специям. С другой стороны, увеличивается количество уведомлений об орехах, продуктах из орехов и семян, диетических и обогащенных пищевых продуктах, пищевых добавках, крупах и хлебобулочных изделиях.
1) РАСФФ, уведомления 2022 г.
RASFF – Европейская система быстрого оповещения о безопасности пищевых продуктов, кормов, материалов и объектов, контактирующих с пищевыми продуктами (MOCA) – в 2022 году зарегистрировала в общей сложности 4.339 XNUMX уведомлений, распределенных следующим образом:
– еда и напитки, 3.888 уведомлений,
– лента, 233 уведомления,
– материалы и предметы, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами (MOCA или FCM), 218 случаев.
2) Самые активные страны в уведомлениях
Германия это первая страна по количеству уведомлений с 586 уведомлениями (13,5% от общего числа). Следующий:
– Нидерланды, 558 уведомлений (12,8%),
– Бельгия, 422 уведомления (9,7%),
– Испания, 324 уведомления (7,5%).
2.1) Уведомления Италии в RASFF в 2022 г.
Италия она занимает пятое место в турнирной таблице вместе с Польшей с 318 уведомлениями (7,3% от общего числа). Уведомления, сделанные Италией в RASFF в 2022 году, в основном касаются:
– орехи, продукты из орехов и семян (17,9%),
– фрукты и овощи (16,3%),
– рыба и рыбопродукты (13,8%).
Опасности зарегистрированные стандарты безопасности пищевых продуктов относятся к загрязнению от:
– микотоксины (24,5%),
– патогенные микроорганизмы (17,7%),
– остатки пестицидов (14,1%),
– тяжелые металлы (11,6%).
3) Происхождение пищевых продуктов, подлежащих уведомлению
Самое большое количество отчетов на RASFF в 2022 году касается продукции, происходящей из:
- Турция. 558 уведомлений, что составляет 11,9% от общего числа,
– Индия. 324 уведомления, 6,9% от общего числа,
- Китай. 322 уведомления, 6,9%.
Италия участвует в 146 отчетах, что составляет 3,1% от общего числа.
4) Опасности, о которых чаще всего сообщалось на RASFF в 2022 г.
Опасности безопасности большинство сообщений, отправленных в RASFF в 2022 году, относятся к:
- остатки пестицидов. Вещества, не разрешенные в ЕС, растут, Хлорпирифос и хлорпирифос-метил, а затемокись этилена,
- патогенные микроорганизмы, почти всегда серовары Сальмонелла,
– микотоксины.
5) Риски безопасности пищевых продуктов, зарегистрированные по категориям продуктов
Анализ уведомлений проведенный в RASFF в 2022 году, позволяет выявить наиболее часто встречающиеся риски безопасности пищевых продуктов в различных категориях пищевых продуктов, кормов и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (MOCA или FCM).
5.1) Рыба и рыбопродукты
уведомления на RASFF по рыбе и рыбным продуктам в 2022 году их было 237. Прежде всего по продуктам из Испании, Марокко и Франции. Наибольшее количество уведомлений касается:
- тяжелые металлы (48 уведомлений, что составляет 19,6% от общего числа по категории). Ртуть регистрировалась 45 раз (93,75% случаев), кадмий - 3 раза (6,25%), превышение установленных законом пределов. Наиболее вовлеченными странами происхождения являются Испания, Марокко и Индонезия.
- гигиенические недостатки (40, 16,3% от общего числа по категории). Отсутствие контроля температуры (33 случая, 80,49% от общего числа), неавторизованные операторы (6 случаев, 14,63% от общего числа), недостаточный контроль (1 случай), дефекты прослеживаемости (1 случай). Страной происхождения с наибольшим количеством уведомлений было Марокко,
- микробиологические загрязнения (39, 15,9%). Почти все эти уведомления касаются загрязнения Листерий. Наиболее вовлеченными странами происхождения были Франция и Польша.
- биологические загрязнители (33, 13,5% от общего числа по категории). Л'гистамин продолжает доминировать на сцене, почти всегда (и как всегда) с испанским происхождением,
- паразиты (25, 10,2% от общего числа). Присутствие Anisakis было зарегистрировано в 23 случаях. Основное происхождение несоответствующей продукции – Марокко.
5.2) Моллюски и ракообразные
Двустворчатые моллюски (мидии, моллюски, моллюски, устрицы) были предметом 75 уведомлений RASFF в 2022 году, в основном из-за загрязнения:
– патогенные микроорганизмы (46, что составляет 57,5% несоответствий по двустворчатым моллюскам),
– микробиологические загрязнения (13, 16,3% случаев на двустворчатых моллюсках),
– природные токсины (8, 10% несоответствий по двустворчатым моллюскам). Norovirus (35 уведомлений), Кишечная палочка (12 случаев), Сальмонелла (9 случаев). Франция, Испания, Италия и Голландия являются основными странами происхождения.
Головоногие моллюски (каракатицы, осьминоги, кальмары, кальмары) были предметом 28 уведомлений по тяжелым металлам (кадмий), гигиеническим нарушениям (температура) и документальным подтверждениям. Испания, Индия и Марокко являются первыми вовлеченными странами происхождения.
Ракообразные (креветки, креветки, омары, омары, и т.д.) собрано 64 уведомления, особенно по патогенным микроорганизмам (28 случаев, 43,1% по ракообразным), недостаткам температурного режима (7 случаев, 10,8%), добавкам и ароматизаторам (7 случаев, 10,8% XNUMX%). Наиболее частая опасность – наличие Вибрио Вульнификус (15 случаев, что составляет 48,4% патогенных микроорганизмов). Странами происхождения с наибольшим количеством уведомлений являются Эквадор и Китай.
5.3) Мясо и птица
199 кейсов пищевой безопасности в отношении мяса (за исключением птицы) в отношении микробиологического загрязнения
da Сальмонелла (47) Листерий (28) изд. Эшерихия палочка СТЭК (26). Страны с наибольшим количеством предупреждений — Нидерланды, Бельгия, Польша и Германия. Целых 16 отчетов касаются наличия незадекларированных аллергенов, особенно сои и глютена.
Домашняя птица зафиксировано 329 несоответствий, в основном по наличию патогенных микроорганизмов (88,2%), В первую очередь сальмонелла, микробиологическая контаминация (3,1%), аллергены (1,8%) и остатки ветеринарных препаратов (1,8%). Страной происхождения с наибольшим количеством уведомлений является Польша, за ней следуют Бразилия и Венгрия.
Улитки наконец, из Марокко они вызвали две болезни пищевого происхождения в Испании.
5.4) Молоко и мед
Случаи 99 безопасности пищевых продуктов, заявленных в РАСПП в 2022 г. по молоку и молочным продуктам, относятся к микробиологическим рискам (49,5%). Парить там Листерий (53,7%), затем E.coli производитель Шига-токсин (18,52%). Происхождение Франция на первом месте, Италия и Нидерланды следуют.
мед и другие продукты пчеловодства зарегистрировали только 5 уведомлений о рисках безопасности пищевых продуктов из-за остатков пестицидов и антибиотиков. Странами происхождения продукции являются Китай, Испания и Турция, уведомления были сделаны Бельгией и Нидерландами.
5.5) Фрукты и овощи, сухофрукты и семена
Фрукты и овощи остаются в верхней части списка уведомлений RASFF, 821 в 2022 году. Основные часто конкурирующие риски для безопасности пищевых продуктов касались:
– остатки пестицидов (595 уведомлений, 71,4% от общего количества категорий),
– микотоксины (91 случай, 10,9%),
– тяжелые металлы (35, 4,2%),
– пищевые добавки и ароматизаторы (25, 3,0%).
Среди остатков пестицидов в шести случаях обнаружено присутствие инсектицида этиленоксида (запрещенного в Европе), в четырех — его метаболита (2-хлорэтанол). Страна с наибольшим количеством уведомлений — Турция, за ней следуют Египет и Индия.
Сухофрукты и семена находятся на втором месте по количеству сообщений, 493. Основная проблема касается загрязнения микотоксинами. Следующий сальмонелла подвид.
5.6) Зерновые и производные
Уведомления 284 на злаки и производные связаны с:
– наличие микотоксинов (80 случаев, что составляет 28% от общего числа по категории), значительное увеличение по сравнению с 2021 годом (21 отчет). Афлатоксины (60), охратоксин А (19), фумонизины (3) и зеараленон,
– остатки пестицидов (74, что соответствует 25,9% сообщений в категории),
– аллергены, не указанные на этикетке (33).
Страны наиболее вовлечены Индия, Пакистан и Нидерланды.
5.7) Травы и специи
Травы и специи зарегистрировано 296 предупреждений о серьезном риске для безопасности пищевых продуктов из-за:
– остатки пестицидов (117 случаев, 39,5% от общей категории), хлорпирифос в первую очередь,
– патогенные микроорганизмы (70 сообщений, 23,7%), прежде всего Salmonella spp,
– микотоксины (27 сообщений, 9,1%).
Страна происхождения В Индии больше всего уведомлений о травах и специях, за ней следуют Бразилия и Турция.
5.8) Диетические продукты и пищевые добавки
Диетические продукты и добавки продукты питания собрали 382 отчета в RASFF в 2022 году. Большинство уведомлений касается продуктов, реализуемых через электронная коммерция, особенно с происхождением в США, Великобритании и Германии.
Основные нарушения относятся к использованию запрещенных веществ и/или с дозировками, превышающими пределы, классифицированные в таблице по позиции состава (27%). Сообщения, касающиеся следующего, следуют роман пищи (24,9%), несанкционированные и связанные с наличием пестицидов (10,5%), прежде всего оксид этилена и его метаболит 2-хлорэтанол.
5.9) Пищевые добавки и ароматизаторы
Уведомления 42 по опасным для здоровья человека пищевым добавкам и ароматизаторам относятся:
– пестициды (54,7% от общего количества пищевых добавок и ароматизаторов), из которых первое место занимает оксид этилена и его метаболит,
– незадекларированные аллергены (особенно арахис, с преимуществом инвентаризации для ложные предупреждения о соевом лецитине), 16,7% от общего количества.
Самое большое число уведомлений касаются продуктов, происходящих из Индии, Турции, Франции и Соединенного Королевства.
5.10) Мороженое и сладости
26 несоответствие воздействия на безопасность пищевых продуктов, в том числе мороженого и сладостей, касаются:
– наличие пестицидов (30,7% от общей категории), опять же за счет окиси этилена,
– аллергены, не заявленные на этикетке,
- инородные тела.
Франция и Турция являются основными странами происхождения.
5.11) Мучные и кондитерские изделия
Печенье и кондитерские изделия собрано 67 отчетов в RASFF в 2022 году, касающихся:
– незадекларированные аллергены и добавки (соответствует 20,9% от общего числа сообщений о мучных и кондитерских изделиях). 15 уведомлений о запрещенных красителях и 7 уведомлений о незадекларированных молочных белках
– патогенные микроорганизмы (составляет 16,4% от общего количества), Сальмонелла превыше всего.
уведомления в основном они касаются товаров, происходящих из Турции, Украины и Великобритании.
5.12) Жиры и масла
51 записей жиров и масел, представляющих опасность для безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения:
– технологические загрязнения (25,5 % от общего количества по категории). В частности, глицидиловые эфиры и 3-МХПД, характеристика пальмового маслачасто встречаются вместе.
– состав (19,6 %), часто окрашенный канцерогенными красителями (Судан 3 и 4),
– загрязнители окружающей среды (13,7% от общего количества), особенно для бензоапирена,
– онлайн-мошенничество с продуктами питания (13,7% от общего числа).
Страны происхождения с наибольшим количеством уведомлений по жирам и маслам поступили Гана и Нидерланды, а больше всех уведомили Нидерланды, Бельгия и Германия.
5.13) Супы, бульоны и соусы
44 несоответствие заботы о безопасности пищевых продуктов:
– наличие аллергенов (31,8% несоответствий),
– пищевые добавки и ароматизаторы (11,4% случаев),
– миграция веществ из контактирующих материалов (11,4% уведомлений, все касаются миграция фталатов),
– пестициды (11,4% несоответствий).
Большинство докладов по супам, бульонам и соусам касались продуктов итальянского и бельгийского происхождения.
5.14) Готовые блюда и закуски
Готовые блюда и закуски по вопросам безопасности пищевых продуктов в 111 г. было получено 2022 предупреждений RASFF по следующим причинам:
– аллергены (25,2% несоответствий, в основном молоко),
– инородные тела (15,3%),
– пестициды (13,5%), в основном 2-хлорэтанол,
– микробиологические загрязнения (9%),
– патогенные микроорганизмы (9%), Листерий e виды сальмонеллы в большинстве случаев, E.coli следовать.
Происхождение продуктов это варьируется, но наиболее вовлеченными странами являются Нидерланды, Вьетнам, Бельгия и Франция.
5.15) Напитки
Напитки были предметом 61 уведомления и 65 несоответствий. Наиболее частые сообщения касаются безалкогольных напитков из-за присутствия роман пищи (7 случаев), добавки и ароматизаторы (7), незадекларированные аллергены (5) и композиционные опасности (3).
5.16) Какао и производные, чай и кофе
85 записей несоблюдения требований в отношении какао и его производных, чая и кофе связаны с:
– остатки пестицидов (44,7% несоответствий по шоколаду, чаю и кофе). Антрахинон (12 случаев), динотефуран (11 случаев), хлорпирифос и лямбда-цигалотрин (по 8 случаев каждый),
– роман пищи (11, что соответствует 12,9% несоответствий для шоколада, чая и кофе), Yohimbe (кора) и Artemisia Annua в 3 случаях для обоих,
– незадекларированные аллергены (7,1% несоответствий для шоколада, чая и кофе).
Происхождение продуктов уведомления разнообразны, хотя наибольшее количество уведомлений, касающихся шоколада и его производных, чая и кофе, касается продуктов из Китая и Бельгии.
5.17) Яйца и яичные продукты
Десять уведомлений касаются яиц и продуктов их переработки. Наиболее вовлеченным возбудителем является Сальмонелла а происхождение несоответствующей продукции разнообразно, в первую очередь из Польши.
6) Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами
231 несоответствие поступил в РАСФФ в 2022 г. пищевые контактные материалы (FCM или MOCA), особенно из Китая и Великобритании, являются характеристиками этой категории:
– состав (в основном для применения бамбуковые волокна несанкционированный),
– миграция таких веществ, как первичные ароматические амины (38 случаев) и формальдегид. (13).
7) Питание животных
подача, комбикормов, кормовых добавок и премиксов зарегистрировано 186 нотаций в РАСФФ в 2022 году. Подробно:
- кормить. Патогенные микроорганизмы, все принадлежащие к роду Сальмонелла, выражают примерно половину отчетов,
– комбикорм. Наличие ветеринарных препаратов является наиболее обнаруживаемой опасностью,
– кормовые добавки. Преобладающим риском является наличие пестицидов, оксида этилена iп первый,
– премиксы. Риски поровну распределяются между патогенными микроорганизмами и составом (50%).
Иль Паезе с наибольшим количеством отчетов в области кормления животных Германия, за ней следуют Нидерланды и Польша.
7.1) Корм для домашних животных
виды сальмонеллы это наиболее распространенный возбудитель в корма для домашних животных, с 49 уведомлениями в RASFF в 2022 году. Германия, Великобритания и Польша на подиуме из-за отсутствия самоконтроля.
8) Это все?
Обзор случаев рисков для безопасности пищевых продуктов, о которых государства-члены ЕС сообщили Европейской комиссии через систему RASFF в 2022 году, не разрешает некоторые сомнения Гамлета:
– как возможно, чтобы на едином европейском рынке, где 448 миллионов жителей потребляют 1,46 триллиона евро в еда и напитки (2) всего ли 3.888 уведомлений о рисках безопасности пищевых продуктов за 12-месячный период?
– Действительно ли официальный контроль в агропродовольственной цепочке снижается, как сообщает BEUC уже в 2019 году? (3)
– сколько случаев охвачено, (4) не уведомлено или сообщено с опозданием, сведено к минимуму на этапе последующий (5,6,7)?
- который эталонный тест используются ли они для оценки достоверности данных? (8) Насколько большойайсберг под наводку РАССФ?
Дарио Донго и Marta Подпаленный
Внимание
(1) Рафаэлло Лена, Лоредана Юлиано, Фабрицио Лаззара, Валентина Камбиотти, Джузеппе Молония. RASFF, Система быстрого оповещения для пищевых продуктов и кормов. Годовой отчет 2022. https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_3351_allegato.pdf Минздрав, ДГИСАН (Главное управление гигиены и безопасности пищевых продуктов и питания). Генеральный директор доктор Уго Делла Marta. 1.8.23
(2) Ключевые фигуры европейской пищевой цепочки. издание 2022 года. https://tinyurl.com/565hkxar Евростат
(3) Marta Подпаленный. Официальный общественный контроль в упадке, отчет BEUC. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 2.11.19 г.
(4) Дарио Донго. Mondeleaks, вот как промышленность и учреждения справились с аллергеном горчицы в пшенице. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 29.9.22 г.
(5) Дарио Донго, Марина Де Нобили. Антикризисное управление, генеральный план Европейской комиссии. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 5.3.19 г.
(6) Дарио Донго. Отслеживание и происхождение мяса, широко распространенное мошенничество во Франции. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 14.9.29 г.
(7) Дарио Донго, Marta Подпаленный. Листериоз, испанская эпидемия и ошибки Брюсселя. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 24.8.19 г.
(8) Отчеты EFSA – ECDC по зоонозам, например, выражая небольшую часть рисков безопасности пищевых продуктов, предлагают более последовательные данные. См. Дарио Донго. Зоонозы в Европе, отчет EFSA и ECDC. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 14.1.19 г.
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
Профессиональный журналист с января 1995 года, работал в газетах (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) и периодических изданиях (NumeroUno, Il Salvagente). Автор журналистских обзоров о еде, она опубликовала книгу «Читаем этикетки, чтобы знать, что мы едим».
