EFSA начала общественные консультации (1) по проекту научного заключения об углеводородных рисках нефтепродуктов (МЗ, Углеводороды минерального масла) в еде, выпущен 15 марта 2023 г. (2)
Эксперты Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов сделали предварительный вывод о том, что насыщенные углеводороды из минеральных масел (MOSH, Насыщенные углеводороды минерального масла) не представляют опасности для здоровья человека.
Для другой основной группы МОН, известной как ароматические углеводороды минерального масла (МОАН, Минеральное масло Ароматические углеводороды) (3)'Власть утверждает, что некоторые из них могут нанести вред здоровью.
Введение
углеводороды минеральные масла содержат от 10 до примерно 50 атомов углерода и делятся на MOSH и MOAH на основе простых или ароматических насыщенных углеводородных цепей соответственно. Это углеводороды, получаемые в основном из сырой минеральной нефти.
I МЗ могут загрязнять пищевые продукты разными способами: за счет загрязнения окружающей среды, использования машинных смазок, разделительных составов, технологических добавок, пищевых или кормовых добавок, а также миграции из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
Из-за их сложности, пока не удалось полностью охарактеризовать их химически.
Классификация МЗ
углеводороды алифатические и ароматические из МОН делятся на насыщенные минеральные масла (МОН) и ароматические углеводороды из минерального масла (МОАН).
По этому мнению, термин МЗ включает:
- минеральные масла и парафины, полученные из сырой нефти с помощью процессов химического фракционирования и очистки (например, растрескивание или гидрирование);
- масла и парафины, полученные синтезом Фишера-Тропша с использованием угля, метана или биомассы в качестве источников, также известные как масла, превращающиеся из газа в жидкость (GTL);
- гетероциклические соединения, в основном тиофены, могут входить в состав фракции МОАН.
углеводороды встречающиеся в природе в качестве компонентов пищевых продуктов, а также другие углеводороды из различных источников, например пластмассы, не включены в определение МЗ.
Новое мнение EFSA о Минздравах
Европейская комиссия обратилась в Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) с просьбой оценить результаты исследований токсичности МЗ, которые стали доступны после вынесения научного заключения EFSA по этому вопросу в 2012 г. (4), вместе с оценкой воздействия, позволяющей обновить данные о риске.
Набор данных Оценки, использованные в проекте заключения EFSA от 2023 г., в основном основаны на исследованиях, проведенных с МЗ, полученными из сырых минеральных масел. Данные токсикологических исследований продуктов GTL также рассматривались как вспомогательная информация, хотя и существуют ограничения, поскольку масла GTL не имеют того же состава, что и минеральные масла.
Оценка токсичности MOSH в пищевых продуктах
Научная группа CONTAM EFSA пришел к выводу, что MOSH не связаны с генотоксичностью, подтверждая выводы заключения 2012 г. об отсутствии канцерогенности при пероральном воздействии.
Так он заключил что риски для здоровья человека, связанные с текущим воздействием MOSH через продукты питания, не вызывают особого беспокойства.
Накопление MOSH в тканях
Для этой категории Накопление углеводородов также наблюдалось в различных тканях с видоспецифичными различиями, таких как печень у различных крыс.
При отсутствии новых данных Тем не менее, предыдущий вывод EFSA о том, что липогранулемы, наблюдаемые вместе с MOSH в печени, селезенке, лимфатических узлах и других органах человека, не связаны с неблагоприятными последствиями, остается в силе. Эти липогранулемы фактически отличаются от эпителиоидных гранулем, наблюдаемых у крыс, использованных в исследовании.
Оценка токсичности МОСХ для новорожденных
Экспозиции более высокое потребление пищи в МОСХ было оценено для молодого населения, особенно для детей грудного возраста. Последние потенциально подвергаются большему риску, питаясь в основном молоком и детскими продуктами, среди продуктов, в основном способствующих MOSH.
Однако, учитывая короткую продолжительность воздействия через детское питание, МЗ не вызывают беспокойства. В целом EFSA пришло к выводу, что нынешнее воздействие MOSH с пищей для всех возрастных групп не вызывает опасений для здоровья человека.
Оценка токсичности МОАН
Также для МОА выводы предыдущего заключения EFSA были подтверждены. Как и в 2012 г., в отчете сообщается, что есть доказательства того, что некоторые компоненты МЗ действуют как промоторы опухоли после инициации в исследованиях кожной токсичности на мышах и что некоторые ароматические углеводороды, такие как нафталин, действуют как негенотоксичные канцерогены.
Генотоксичность был в основном связан с присутствием некоторых MOAH с 3 или более ароматическими кольцами.
Алкилирование Действительно, MOAH может сдвигать окисление кольца в сторону окисления боковой цепи и изменять положение окисления кольца, тем самым влияя на способность образовывать реактивные и генотоксичные метаболиты и канцерогенный потенциал.
конкретно Эффекты фетотоксичности и токсичности для развития кожи наблюдались при использовании ДМСО-нефтяных экстрактов, обогащенных 3 или более кольцевыми MOAH. Хотя никаких эффектов не наблюдалось в одном исследовании, проведенном скрининг отчет о оральной репродуктивной токсичности и токсичности для развития с использованием смазочного базового масла, обработанного для уменьшения MOAH до 3 или более колец.
Содержание МОА в продуктах питания
Также было оценено содержание МОАН в пищевых продуктах и среди разных возрастных групп. Было установлено, что группы продуктов питания с самым высоким средним вкладом MOAH являются категории:
- крупы и зерновые продукты,
- животные и растительные жиры и масла и их первичные производные,
- масла и их первичные производные,
- кофе, какао, чай и настои.
Экспозиции более высокий MOAH был оценен у молодого населения, особенно у младенцев. Категория «Продукты питания для молодого населения» входит в число основных участников. Основными движущими факторами были 'последующая формула, жидкость' e «Детская смесь, жидкая», хотя тоже «Готовые блюда для младенцев и детей» был важным источником в нескольких диетических обзорах.
Рекомендации для дальнейшего чтения
оставаться еще много аспектов, которые необходимо изучить для общей оценки MOSH, в том числе:
- улучшенная аналитическая методология для лучшей характеристики MOSH и большей согласованности отчетности;
- сбор данных об образовании, судьбе и токсичности продуктов биотрансформации MOSH, в том числе об их способности к накоплению. Структурные характеристики MOSH, препятствующие его метаболизму и элиминации, а также определяющие его накопление, еще предстоит изучить;
- изучение токсичности на экспериментальных моделях, в частности на биоаккумулятивных МОСГ после их характеристики. Особое внимание следует уделить воздействию на печень, селезенку, иммунную и нервную системы,
- сбор дополнительных данных о возможных эффектах MOSH на липопротеины, воспаление и маркеры воспаления,
- понимание концентрации MOSH в тканях человека или разработка и использование биомаркеров воздействия, особенно для лиц, родившихся после 1995 года,
- понимание вклада экологических источников по сравнению с другими источниками.
Также для МОА есть аспекты, которые требуют дальнейшего изучения, в основном отсутствие данных о:
- состав по количеству ароматических колец в пищевых продуктах, в частности, в отношении уровней MOAH в 3 или более кольцах,
- источники загрязнения пищевых продуктов должны быть исследованы при обнаружении MOAH. Для этого необходимы более селективные и чувствительные аналитические методы,
- влияние алкилирования колец на генотоксичность и канцерогенность МОАН с 3 и более кольцами,
- пероральная токсичность, особенно для 1-2 кольцевых MOAH,
- обновление технических спецификаций белых минеральных масел и восков, используемых в качестве пищевых добавок и материалов для упаковки пищевых продуктов, с указанием информации о содержании и составе МОАН.
- вклад среды. Хотя этого источника загрязнения трудно избежать, риски, возможно, были недооценены из-за повышенной склонности к накоплению предварительно переваренных МЗ.
Консультация общественное мнение (1) по проекту заключения открыто до 30 апреля 2023 года.
Джулия Пьетроллини
Внимание
(1) Общественное обсуждение проекта научного заключения по обновлению оценки риска углеводородов нефтепродуктов в пищевых продуктах. ПК-0400. ЕФСА. 15.3.23 https://connect.efsa.europa.eu/RM/s/publicconsultation2/a0l09000006qqHf/pc0400
(2) Дарио Донго и Марина Де Нобили. Оливковое масло экстра вирджин, опасности и дефекты. Расследование Ökotest – ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 11.6.19
(3) Марта Стринати. Более жесткие ограничения на MOAH в продуктах питания. ПОДАРОК (Великая итальянская торговля продуктами питания). 31.5.2022
(4) ЕФСА Группа по загрязнителям в пищевой цепи (КОНТАМ). Научное заключение об углеводородах минерального масла в пищевых продуктах. ЕФСА журнал. Том 10 https://doi.org/10.2903/j.efsa.2012.2704 6.6.12
Получив диплом промышленной биотехнологии и увлеченная вопросами устойчивого развития, она участвует в исследовательских проектах компании Wiise Srl.
