Общественное здравоохранение Франция – Французское агентство общественного здравоохранения – только что опубликовало электронную таблицу для расчета профилей пищевой ценности пищевых продуктов и напитков на основе обновленных версий алгоритма NutriScore.
Полезный инструмент для всех операторов, которые действительно намерены выразить социальный фактор своих стратегий ESG (Экологическое, Социальное, Управление), работая над безопасностью питания и прозрачностью информации для потребителей.
1) NutriScore, обновленные версии алгоритма
правительства из семи европейских стран, участвующих в Руководящий комитет NutriScore (Бельгия, Франция, Германия, Люксембург, Нидерланды, Испания и Швейцария) одобрили в последние месяцы, как мы видели, обновленные версии алгоритма, которые будут применяться для расчета профилей питания:
- напитки. Лучший результат (NutriScore A) зарезервирован для воды. Фруктовые соки и другие напитки различаются между баллами NutriScore B и E в зависимости от профиля их питательных веществ (например, содержания сахара и насыщенных жиров) со штрафными санкциями в случае использования синтетических подсластителей, (1)
– твердая пища. Лучшие оценки для рыбы, рыбных продуктов и другого белого мяса (например, птицы), цельного зерна, оливкового масла первого отжима. Штраф за добавленные сахара в соответствии с предупреждениями EFSA о рисках, связанных с их потреблением (2,3).
2) NutriScore, преимущества для потребителей
Первая функция NutriScore состоит в том, чтобы помочь гражданам принимать обоснованные решения о покупке и потреблении продуктов питания и напитков благодаря четкому сигналу на их этикетках. Пять цветов (от ярко-зеленого до ярко-красного), соответствующие пяти буквам (от А до Е), помогают потребителям понять с первого взгляда:
– профили питательных веществ различных продуктов в продаже. Таким образом, вы можете выбрать, например, менее соленый мясной продукт, чем другие. Или печенье из непросеянной муки с ненасыщенными жирными кислотами (например, с подсолнечным маслом) и меньшим количеством сахара, а не с рафинированной мукой (например, пшеничной мукой типа 00) и низкокачественными насыщенными жирами (например, с пальмовым маслом),
– роль отдельных продуктов и напитков в здоровом и сбалансированном питании. В соответствии со средиземноморской диетой, которая фактически основана на пищевой пирамиде, где определенные продукты можно употреблять чаще и в больших количествах, (4) не пренебрегая продуктами, принадлежащими к местным культурным и гастрономическим традициям. (5)
3) Потребности общественного здравоохранения
Научное сообщество международный – основанный на более чем ста независимых исследованиях, опубликованных в рецензирования, также в Италии (6,7) – указывает NutriScore как систему FOPNL (Маркировка пищевой ценности на лицевой стороне упаковки) более эффективны, среди различных, испытанных на Старом континенте, помогая гражданам улучшить свое питание.
Ожирение и лишний вес они эндемичны, как установлено ЕРБ ВОЗ, начиная с детского и подросткового возраста. (8) Их воздействие существенно влияет на здоровье населения и качество жизни. Поэтому необходимо и срочно принять адекватную политику в области питания, чтобы смягчить нынешний кризис, в том числе — и не только — с помощью NutriScore. (9)
4) Преимущества для предприятий общественного питания и розничный
Юка – приложение, которое предлагает информацию о питательной ценности пищевых продуктов на основе NutriScore, а также новости об органической природе продуктов и добавках, используемых в пищевых продуктах и косметике, используется примерно 40 миллионами пользователей, из них более трех миллионов в Италии. (10) Информация о более чем 2,5 миллионах товаров на полках доступна благодаря Юке, просто сканируя их штрих-коды. То есть независимо от все еще добровольного нанесения NutriScore на этикетку.
Операторы самый внимательный из пищевой промышленности и розничный они хорошо понимали, что с Yuka и OpenFoodFacts, еще одним приложением, использующим NutriScore, больше невозможно скрыть питательные свойства продуктов и напитков. Это обстоятельство побудило многих операторов и розничный торговец изменить рецептуру продуктов под их собственной торговой маркой с двойным преимуществом, заключающимся в том, что потребители отдают предпочтение их выбору, уделяя все больше внимания пищевым характеристикам, и поощряют собственную социальную ответственность (11,12). Таким образом, реализуя как коммерческие, так и деловые преимущества фирменный стиль.
5) NutriScore, инструменты для расчета профилей питания
Профили питания продуктов питания и напитков можно легко рассчитать — на основе обновленных версий алгоритма NutriScore — с помощью электронной таблицы, опубликованной Santé Publique France на странице Web https://www.santepubliquefrance.fr/content/download/546762/file/Nutri-Score_calculation_tool_for_the_updated_algorithm2023.xlsx.
Общая информация и часто задаваемые вопросы (часто задаваемыми вопросами) доступны на языках Английский e Французский.
6) Несколько примеров
Научный комитет of #NutriScore предоставляет несколько примеров для расчета профилей пищевой ценности пищевых продуктов и напитков.
# ЦУР3, улучшить здоровье и самочувствие
Дарио Донго
Внимание
(1) Дарио Донго. NutriScore, эволюция алгоритма на научной основе. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 1.8.22 г.
(2) Дарио Донго. NutriScore, обновление алгоритма для напитков. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 25.4.23 г.
(3) Marta Подпаленный. Вредная роль сахаров в питании, мнение EFSA. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 1.3.22 г.
(4) Дарио Донго. NutriScore, мы помогаем потребителям выбирать сбалансированные продукты! Петиция. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 8.10.22 г.
(5) Дарио Донго. NutriScore, полная оценка местным продуктам. И качество еды улучшается. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 14.4.23 г.
(6) Marta Стринати, Дарио Донго. NutriScore, отчет 320 ученых, призванный призвать Европейскую комиссию. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 12.5.23 г.
(7) Дарио Донго, Андреа Адельмо Делла Пенна. Итальянское научное исследование подтверждает эффективность NutriScore. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 7.1.23 г.
(8) Сабрина Бергамини, Дарио Донго. Ожирение, детское ожирение и маркетинг. Отчет ВОЗ Европа 2022 г.. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 16.6.22 г.
(9) Алессандра Мей, Дарио Донго. Общественное здравоохранение, неинфекционные заболевания и профилактика. EUPHA по сравнению с ВОЗ. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 9.11.22 г.
(10) Источник Similarweb, https://tinyurl.com/46dyrdyp. Последнее обращение 16.7.23
(11) Marta Подпаленный. Влияние приложения Yuka на потребление продуктов питания в Италии. Отчет. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 3.11.22 г.
(12) Marta Подпаленный. Юка стимулирует переформулирование пищевых продуктов и работает над эко-оценкой. ПОДАРОК (Отличная итальянская торговля продуктами питания). 16.8.22 г.
Дарио Донго, юрист и журналист, доктор наук в области международного пищевого права, основатель WIISE (FARE - GIFT - Food Times) и Égalité.
