Вино Dolcetto, красное из Альбы
Il вино Дольчетто он происходит из одного из самых типичных местных сортов черного винограда Пьемонта. Вино, известное как красный д'Альба это символ Ланге. Он упоминается уже в 1593 году в документе, составленном муниципалитетом Дольяни, в котором виноградарям предлагалось не тратить виноград, собирая его до того, как он полностью созреет.
Вино Dolcetto стало для местных жителей козырем в отношениях с близлежащим регионом Лигурия, откуда добывали масло, соль и анчоусы — основные ингредиенты для одного из самых популярных блюд Нижнего Пьемонта: Bagna Cauda.
Первое признание было получено в 1972 году, когда Dolcetto di Ovada был присвоен DOC, контролируемое обозначение происхождения. Сегодня он может похвастаться хорошей репутацией, особенно в результате десятилетия 1970-80 годов, когда выращивание этого большого сорта значительно увеличилось. С тех пор виноградники и производство расширились еще больше. Это вино подходит к любой трапезе, но особенно хорошо оно сочетается с птицей, жареным белым мясом, салатами из сырого мяса. Его следует подавать при температуре 16-18° через три года после сбора урожая, в большом стакане «баллон».
