Cerasuolo di Vittoria, исключительное красное вино
Il Черасуоло ди Виттория, красное вино Сицилии, имеет очень древнее происхождение, которое восходит к 1607 году, году основания города, от которого он получил свое название. Согласно хроникам, основательница сицилийской деревни Виттория Колонна Энрикес отдала первым поселенцам гектар пахотной земли при условии, что она будет отведена под виноградник.
Cerasuolo, производство которого в течение многих лет ограничивалось скромными количествами, является DOCG, признанным с 2005 года, и в последнее время он увеличил свои объемы, чтобы оказаться одним из самых важных сокровищ сицилийской энологии. Лозы, входящие в состав купажа, только Неро д'Авола, используемые для придания структуры и индивидуальности, и фраппато, типичные для этой местности и способные передавать фруктовые ароматы. Уточнение должно быть не менее 3 месяцев, что становится 8 в случае Classico.
Он имеет цвет, напоминающий вишню, cerase на южном диалекте, и имеет ароматы черной вишни, корицы, какао и лакрицы, которые сопровождаются теплым и мягким вкусом. Хорошо сочетается с местной кухней: капоната, выдержанные сыры, баранина на гриле.
