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Tipos de chá, do chá verde às misturas

Pode-se dizer que os diversos tipos de chá representam personalidades diferentes. As nuances, que vão do agradável e pouco colorido chá verde ao preto, são numerosas e cada uma é adequada a momentos específicos do dia, do café da manhã até depois do jantar. O público italiano move-se há tempos neste antigo território especializando-se em reconhecer os tipos de chá e cultivo e tipos de técnicas de colheita e fermentação. Graças a este interesse se originaram experimentos de produção do chá italiano, bem sucedidos especialmente em Lucca.

Esta bebida, rica de flavonóides (capaz de combater os radicais livres), flúor, potássio, cobre, ferro e sais minerais, é obtida pela infusão de folhas da Camelia sinensis. As mais usadas e consideradas melhores por seu sabor e propriedades nutritivas são as mais jovens. As plantas são deixadas para murchar e secar, o que conclui o ciclo produtivo.

Verde, vermelho, amarelo, branco, coloração e aspectos dependem principalmente destas duas últimas operações e dos tipos de mistura utilizadas: a maior parte do chá italiano a venda é derivado da união estudada de variedades bastante diversas.

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