Lentilhas

Sopa de lentilhas

lenticchie

Sopa lentilha italiana, receita para qualquer ocasião

A sopa de lentilha italiana é um exemplo de refeição revigorante, ideal para as noites mais frias do inverno, ela transforma nossas mesas em um ambiente caloroso, íntimo e acolhente criando jantares perfeitos para amigos e família. É possível transformar as lentilhas italianas em sopa usando legumes enlatados ou secos, o importante é sempre controlar a qualidade do produto utilizado e harmonizá-lo com outros  ingredientes fundamentais como o óleo de oliva extra virgem e temperos.

Se a lentilha faz parte da vida do homem desde tempos longínquos, com a sopa não é diferente. Uma sopa conhecida como konkion era muito celebrada entre os gregos e foi mencionada em muitos escritos de Aristófanes, Crisipo e Ferécrates. Os antigos romanos preparavam a sopa de lentilha com pesto, coentro, hortelã e pimenta.

Muitas receitas italianas nos remetem ao passado, como as sopas de lentilhas, arroz ou batatas. Entre as preparações típicas encontramos uma de Castellucio chamada de “zuppa alla Castelluciana“, enquanto as variedades de Altamura combinam o tradicional com pão típico.

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